Uno Chablis di grande classe!
Bettane & Desseauve 16/20, Guida Hachette 2008 1* Stella, Vinalies Premio di eccellenzaQuesto Chablis "Saint-Martin", frutto della superba Annata 2005, è straordinario dal colore del suo abito al suo finale in bocca. Esplosivo al naso per i suoi aromi, risultato della perfetta maturazione delle uve, rivela profumi di frutta bianca, gialla ed esotica su note floreali. Al palato ritroviamo la bella complessità degli aromi percepiti al naso, con frutta e agrumi nel finale, esaltati dalle classiche note minerali di Chablis. Finezza e potenza si combinano in questa cuvée densa e straordinariamente profumata. Un valore sicuro!
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Occhio
colore dorato limpido con riflessi verdi
Naso
delicato, agrumato e con aromi di sottobosco
Bocca
Aromatico, ricco ed equilibrato grazie alla sua elegante struttura minerale. Finale lungo e armonioso.
Servire
in caraffa a 11°
Aprire
1/2 ora prima
Bere da
2007
Apogeo
2009
Bere prima
2015
Guardia
<br/>
Abbinamenti cibo/vino
Come aperitivo, con ostriche e molluschi, insalata di capesante, tartare di tonno, trancio di salmone alla griglia o con acetosella, accras di merluzzo, brandade di merluzzo, insalata di granchio, branzino alla griglia, blanquette di vitello o formaggio di capra.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Commerciante e produttore, Michel Laroche è una delle figure di spicco della regione di Chablis. Con un vigneto passato da 6 ettari alla fine degli anni '60 agli attuali 100 ettari, la tenuta - fondata nel 1850 - ha sede all'Obédiencerie, un antico monastero costruito sopra una cantina del IX secolo che ospitava le reliquie di San Martino. Un nome imprescindibile tra i vini di Chablis, entrato nel 2009 a far parte del gruppo Advini. Michel Laroche si dedica ora alla sua nuova proprietà creata a partire dai vigneti di famiglia, il Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Dal 2009 la casa commerciale, il domaine Laroche e il suo eccezionale patrimonio viticolo appartengono al gruppo Advini. Grazie a un team tecnico competente, guidato dall'enologo Grégory Viennois, lo stile è stato affinato, con affinamenti più sottili per vini che progrediscono in purezza di espressione, meno grassi e opulenti rispetto al passato. Le uve giuste mature vengono qui vinificate in barrique, senza mai comprimere o mascherare i vini. L'espressione dei terroir è molto leggibile, ma lo stile precoce non è per questo meno evidente.
Valutazione dei clienti
3/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. SERGE C. Pubblicato su 03/04/2022
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