La Cuvée Zéro, senza solforosa aggiunta, è l'ultima nata della tenuta Laroche. Un profumo vinoso come quello di uno champagne, con aromi di agrumi, mela, noci tostate e frutta secca con nocciolo, accompagnati da note burrose, minerali e saline. Secco e rinfrescante, al palato presenta sfumature minerali chiare e strutturate, per un finale quasi salino. Una delizia con il pesce alla griglia...
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Naso
Vinosi come quelli di uno champagne, con aromi di agrumi, mela, noci tostate e frutta secca con nocciolo, oltre a note burrose, minerali e saline
Palato
Secco e rinfrescante, con note minerali chiare e ben definite, finale quasi salino
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Ideale come aperitivo, con frutti di mare, pesce alla griglia, pollo o vitello cucinato con raffinatezza, un formaggio saporito...
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Commerciante e produttore, Michel Laroche è una delle figure di spicco della regione di Chablis. Con un vigneto passato da 6 ettari alla fine degli anni '60 agli attuali 100 ettari, la tenuta - fondata nel 1850 - ha sede all'Obédiencerie, un antico monastero costruito sopra una cripta del IX secolo che un tempo ospitava le reliquie di San Martino. Un nome imprescindibile tra i vini di Chablis, entrato nel 2009 a far parte del gruppo Advini. Michel Laroche si dedica ora alla sua nuova proprietà creata a partire dai vigneti di famiglia, il Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) 2 stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
La casa di commercio, così come la tenuta Laroche e il suo eccezionale patrimonio viticolo, appartengono dal 2009 al gruppo Advini. Grazie a un team tecnico competente, guidato dall'enologo Grégory Viennois, lo stile si è affinato, con affinamenti più sottili per vini che guadagnano in purezza di espressione, meno corposi e opulenti rispetto al passato. Le uve, giunte al giusto grado di maturazione, vengono vinificate in barrique, senza mai forzare o alterare i vini. L'espressione dei terroir è molto evidente, ma lo stile non risulta per questo precoce.