Questo Chablis vivace e deciso soddisfa tutte le aspettative: fresco, fruttato e minerale, con un leggero retrogusto salino. Un vino piacevole da gustare con un piatto di frutti di mare o semplicemente come aperitivo.
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Naso
Molto puro (fiori bianchi, pietra focaia) e dal tipico stile di Chablis, con precisione minerale e finezza
Palato
Un elegante connubio tra note di mandorla e una piacevole vivacità
Servire
A 9-11°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere prima
2024
Abbinamenti cibo-vino
Per gustare questo Chablis, restiamo sul classico! Apprezzatene la freschezza come aperitivo, accompagnato da piccoli crostini al salmone affumicato. A tavola, scoprite la sua generosità con alcune ostriche di Cancale o di Oléron, dalla polpa soda e dal leggero sapore di nocciola...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Cécilia Trimaille si è appena trasferita a Chablis, dove sostituisce Matthieu Mangenot alla guida della tenuta Long-Depaquit, la sede chablisiana della famiglia Bichot dal 1970. Il vigneto è uno dei più completi della regione, con 65 ettari di cui 5 dei 7 grand cru della denominazione (senza contare il famoso monopolio della Moutonne); una degustazione qui offre una bella panoramica della diversità dei terroir della zona. Buona annata 2017 nonostante il gelo primaverile che ha influito più sui volumi che sulla qualità. Ad eccezione del premier cru Les-Lys, deludente, tutte le altre cuvée si sono presentate al meglio.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Albert Bichot, noto produttore di Beaune, è proprietario a Chablis della tenuta Long-Depaquit, che vanta una prestigiosa selezione di cru, tra cui il grand cru La Moutonne in regime di monopolio, che beneficia dell’esposizione più soleggiata della denominazione. I vini esprimono spesso una rotondità e una generosità che li rendono accessibili già da giovani. Se la gamma appare più omogenea, l'espressione dei terroir può sicuramente guadagnare in intensità e precisione. Cécilia Trimaille, 31 anni e nuova regisseuse, si impegnerà ad accompagnare questa evoluzione.