Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2008
Punteggi : Robert Parker 90/100, RVF 15/20, Gault Millau 15/20
"Un po' riservato, questo Chablis Vaucopins mostra le qualità dell'Annata, combinando una freschezza vigile, vivace e tagliente con una struttura generosa. La mineralità gessosa emerge al palato e conferisce al vino una buona lunghezza". (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
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Occhio
colore giallo pallido con tenui riflessi di caprifoglio
Naso
espressivo e relativamente potente, con una ricca mineralità. Note di butterscotch si mescolano a un legno fine ed elegante.
Bocca
Emerge un'impressione di dolcezza: frutta candita, albicocca, mela cotogna. Questo bel corpo pieno lascia il posto a un finale pieno e finemente acido.
Servire
a 11-13°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2011
Bevete prima
2018
Abbinamento cibo-vino
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d'envisager une double vocation. Seul à l'apéritif, servez-le accompagné d'une chiffonnade de jambon de parme ou d'un serrano espagnol « pata negra ». A l'occasion d'un repas convivial, mariez ses saveurs à un carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive et une mousse d'artichaut, ou à une croustade d'escargot à la crème d'ail rose... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Cécilia Trimaille si è appena insediata a Chablis, sostituendo Matthieu Mangenot alla guida del Domaine Long-Depaquit, ramo di Chablis della famiglia Bichot dal 1970. Il vigneto qui è uno dei più estesi della regione, con 65 ettari che comprendono 5 dei 7 grands crus della denominazione (escluso il famoso monopolio di La Moutonne). Una degustazione qui vi darà una buona idea della diversità dei terroir della zona. Un buon 2017 nonostante le gelate primaverili che hanno influito più sui volumi che sulla qualità. Ad eccezione del deludente premier cru les-lys, tutte le altre cuvée avevano un buon sapore.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2020) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Albert Bichot è il proprietario della tenuta Long-Depaquit a Chablis, che produce una prestigiosa gamma di cru, tra cui il grand cru La Moutonne in monopolio, che beneficia dell'esposizione più soleggiata della denominazione. I vini esprimono spesso una rotondità e una generosità che li rendono accessibili da giovani. Anche se la gamma sembra più omogenea, l'espressione dei terroir può certamente guadagnare in intensità e precisione. Cécilia Trimaille, la nuova enologa di 31 anni, farà del suo meglio per sostenere questo progresso.
Valutazione del cliente
4/5
sul 1 recensioni
Nota e opinione di Mme VIRGINIE C. Pubblicata in data 21/10/2021.
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