Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2008
Note: Robert Parker 90/100, RVF 15/20, Gault Millau 15/20
«Leggermente riservato, questo Chablis Vaucopins mostra le qualità Annata, combinando una freschezza vivace, brillante e incisiva con una consistenza generosa. La mineralità gessosa si fa sentire al palato e conferisce al vino una buona persistenza. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
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Occhio
abito giallo pallido con delicati riflessi color caprifoglio
Naso
espressivo e relativamente corposo, con una spiccata mineralità. Note di caramello al latte si fondono con un sentore legnoso raffinato ed elegante
Palato
si percepisce una nota dolce: frutta candita, albicocca, mela cotogna. Questa bella struttura corposa lascia spazio a un finale ampio e delicatamente acidulo
Servire
a 11-13°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2011
Bere prima
2018
Abbinamenti cibo-vino
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d'envisager une double vocation. Seul à l'apéritif, servez-le accompagné d'une chiffonnade de jambon de parme ou d'un serrano espagnol « pata negra ». A l'occasion d'un repas convivial, mariez ses saveurs à un carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive et une mousse d'artichaut, ou à une croustade d'escargot à la crème d'ail rose... <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Cécilia Trimaille si è appena trasferita a Chablis, dove sostituisce Matthieu Mangenot alla guida della tenuta Long-Depaquit, la sede chablisiana della famiglia Bichot dal 1970. Il vigneto è uno dei più completi della regione, con 65 ettari di cui 5 dei 7 grand cru della denominazione (senza contare il famoso monopolio della Moutonne); una degustazione qui offre una bella panoramica della diversità dei terroir della zona. Buona annata 2017 nonostante il gelo primaverile che ha influito più sui volumi che sulla qualità. Ad eccezione del premier cru Les-Lys, deludente, tutte le altre cuvée si sono presentate al meglio.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Albert Bichot, noto produttore di Beaune, è proprietario a Chablis della tenuta Long-Depaquit, che vanta una prestigiosa selezione di cru, tra cui il grand cru La Moutonne in regime di monopolio, che beneficia dell’esposizione più soleggiata della denominazione. I vini esprimono spesso una rotondità e una generosità che li rendono accessibili già da giovani. Se la gamma appare più omogenea, l'espressione dei terroir può sicuramente guadagnare in intensità e precisione. Cécilia Trimaille, 31 anni e nuova regisseuse, si impegnerà ad accompagnare questa evoluzione.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Recensione e commento della sig.ra VIRGINIE C. Pubblicato il 21/10/2021
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