Nuova Annata, il 2010 ha ottenuto i seguenti punteggi: Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 16/20 (Piacere immediato + Premio dei lettori), Gault Millau 16,5/20, RVF 14/20, Menzione nella Guida Hachette
Situato sulla riva sinistra del Serein, alle porte di Chablis, il climat "Les Vaillons" racchiude il segreto di un terroir senza tempo. Lo chardonnay si esprime con un registro floreale ben definito, seguito da note finemente legnose e di frutta fresca. Un vino dalla tensione e dalla mineralità perfette!
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Occhio
colore accattivante, giallo pallido molto brillante
Naso
aromi floreali ben definiti, seguiti da note delicatamente legnose e di frutta fresca
Palato
una bella struttura, fresca e equilibrata, con già una buona ampiezza, tipica di un premier cru. Tiglio e mandorla si fondono delicatamente prima di lasciare spazio a un finale lungo e avvolgente
Servire
a 11-13°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2013
Bere prima
2019
Abbinamenti cibo-vino
Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. On pense par exemple à une marinade de saumon à l'aneth et sa charlotte tiède de poireaux au balsamique pour le contraste des saveurs. Sur une volaille grillée, le croquant de la peau et le fondant de la chair seront un bon contrepoint à la finale boisée et la précision du vin... <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Cécilia Trimaille si è appena trasferita a Chablis, dove sostituisce Matthieu Mangenot alla guida della tenuta Long-Depaquit, la sede chablisiana della famiglia Bichot dal 1970. Il vigneto è uno dei più completi della regione, con 65 ettari di cui 5 dei 7 grand cru della denominazione (senza contare il famoso monopolio della Moutonne); una degustazione qui offre una bella panoramica della diversità dei terroir della zona. Buona annata 2017 nonostante il gelo primaverile che ha influito più sui volumi che sulla qualità. Ad eccezione del premier cru Les-Lys, deludente, tutte le altre cuvée si sono presentate al meglio.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Albert Bichot, noto produttore di Beaune, è proprietario a Chablis della tenuta Long-Depaquit, che vanta una prestigiosa selezione di cru, tra cui il grand cru La Moutonne in regime di monopolio, che beneficia dell’esposizione più soleggiata della denominazione. I vini esprimono spesso una rotondità e una generosità che li rendono accessibili già da giovani. Se la gamma appare più omogenea, l'espressione dei terroir può sicuramente guadagnare in intensità e precisione. Cécilia Trimaille, 31 anni e nuova regisseuse, si impegnerà ad accompagnare questa evoluzione.