Domaine Arnoux - Chorey-lès-Beaune Les Confrelins blanc 2022
«Riservato in bianco!»
Una splendida scoperta, questo Chorey-lès-Beaune bianco. Con il suo gusto fruttato, la sua bella freschezza e la sua struttura setosa, sarà il compagno ideale per le uova alla meurette! Vivace nella sua giovinezza, acquisirà morbidezza con l'invecchiamento e svilupperà un corpo ancora più gustoso.
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Occhio
Abito chiaro con riflessi dorati
Naso
Ampia gamma aromatica, frutta bianca e fiori bianchi, con discrete note di nocciola e citronella
Palato
Fruttato, di bella freschezza, dalla struttura setosa; un vino vivace in gioventù che acquista morbidezza con l'invecchiamento, sviluppando una corposità persistente e gustosa
Servire
A 9-10°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene alle uova in salsa di vino bianco, al pesce alla griglia o in salsa, ai pasticci di carne o ai bouchées à la reine, oltre che a numerosi formaggi come il Comté giovane o il Cîteaux...
Bourgogne Aujourd'hui
Tenuta recensita (guida 2021) Consigliata
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta possiede ventidue ettari di vigneti, di cui otto ettari di Chorey rosso e un ettaro di Chorey bianco, mentre il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intero raccolto viene imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e la cura dei vigneti, e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, la tenuta dispone di nuove vasche in acciaio inox a termoregolazione, per un migliore controllo delle temperature di fermentazione. I terreni vengono lavorati, la vendemmia è manuale con un tavolo di cernita all'arrivo dell'uva. I bianchi vengono vinificati in modo tradizionale e poi affinati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di una fermentazione in vasca di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni village, 20% per i premiers crus). La qualità delle uve permette in alcune annate di conservare circa il 20% della vendemmia intera; «Ci piace che abbia un carattere pinot, l’equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica conservando il fondo, i tannini devono sostenere il vino».
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1950, questa azienda a conduzione familiare con sede a Chorey-lès-Beaune è guidata dal 2008 da Pascal Arnoux, terza generazione alla guida della tenuta. L'offerta comprende un'ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso presenti in queste pagine.
Wine Spectator
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)