Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
96/100
Bettane & Desseauve
«Un 1er Cru da invecchiamento, perfetto per accompagnare ottimi piatti di selvaggina»
Una cuvée che rende omaggio alla storia della tenuta! Proviene dai vigneti più antichi, piantati nel 1922, che coprono una superficie di 8 ouvrées (unità di misura utilizzata per i vigneti in Borgogna). Al palato, leggero e slanciato, rivela note di piccoli frutti rossi freschi come il ribes rosso.
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Occhio
Colore rosso intenso e vellutato, con riflessi violacei
Naso
Esprime un carattere “terroso” tipico del territorio, esaltato da questo vigneto a parcelle di antichissima origine
Palato
Struttura tannica setosa, in armonia con il terroir, finale lungo, fresco e fruttato
Servire
A 13-14°C
Apri
1/2 ora prima
Bere prima
2041
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a un tajine di agnello con limoni canditi, a un'anatra arrosto al miele o al sidro, a un bourguignon di cervo, a una coscia di cinghiale...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 96/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2021) 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro del castello di Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata secondo la filosofia dei vini moderni, ricercando un’elevata maturità dell’uva e texture profonde e voluttuose. Il risultato è convincente già da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto fini, mentre in passato li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile dell’annata 2018 è stata catturata qui: saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. E anche un delizioso Borgogna rosso.
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