Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2021

Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro del castello di Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata secondo lo spirito dei vini moderni, ricercando un’elevata maturità dell’uva e texture profonde e voluttuose. Il risultato è convincente già da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto raffinati, mentre in passato li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile dell’annata 2018 è stata catturata qui: saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. Da non perdere anche un delizioso Borgogna rosso.

Questo vino si distingue per una raffinatezza affascinante e un’eleganza vivace e frizzante fin dal primo assaggio. Si avverte una leggera nota riduttiva (che dovrebbe scomparire con il travaso) e si percepiscono aromi di melograno, lampone e menta. La consistenza è setosa e raffinata, i tannini sono molto ben integrati. [...]

Colore leggermente cremisi. Profumo di frutti rossi scuri aciduli e una bella nota salata che ricorda il pepe di Nuits. Solido e puro, i tannini sono così delicati che si percepiscono a malapena, pur modellando il frutto. Secco, goloso e perfettamente equilibrato.