Hautes-Côtes de Beaune

La denominazione di origine controllata Hautes-Côtes de Beaune è una denominazione regionale dei vigneti della Borgogna. Nata ufficialmente nel 1961, la denominazione Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune si estende su 16 comuni delle Hautes Côtes, nella Côte d'Or, e sulle alture di 13 comuni della Côte de Beaune, nella Saône-et-Loire.

Situato tra i 280 e i 450 metri di altitudine, il vigneto delle Hautes-Côtes de Beaune occupa i versanti meglio esposti delle valli perpendicolari alla costa viticola, in direzione ovest. Il substrato è dominato, soprattutto a sud, da formazioni marnose. I pendii, a volte molto ripidi, sono spesso ricoperti da detriti calcarei ereditati dalle cornici bajociane.

I vini delle Hautes-Côtes de Beaune sono vini bianchi prodotti con uve Chardonnay e vini rossi prodotti con uve Pinot nero. Esiste una piccola produzione di Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, ottenuto dallo stesso Pinot Noir. I rossi sono potenti, ma rotondi, con la forza aromatica seducente ed emblematica del Pinot Noir. A volte decisi nella loro giovinezza, dopo alcuni anni raggiungono armonia ed equilibrio. I bianchi hanno la rotondità emblematica dello Chardonnay. La Maison Bouchard Père et Fils padroneggia perfettamente le sottigliezze del terroir e dei vini Hautes-Côtes de Beaune.