Hautes-Côtes de Beaune

La denominazione di origine controllata Hautes-Côtes de Beaune è una denominazione regionale del vigneto della Borgogna. Istituita ufficialmente nel 1961, la denominazione Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune si estende su 16 comuni delle Hautes Côtes, nella Côte d'Or, e sulle alture di 13 comuni della Côte de Beaune, nella Saône-et-Loire.

Situato tra i 280 e i 450 metri di altitudine, il vigneto delle Hautes-Côtes de Beaune occupa i versanti meglio esposti delle valli perpendicolari alla costa viticola, in direzione ovest. Il substrato è dominato, soprattutto a sud, da formazioni marnose. I pendii, talvolta molto ripidi, sono spesso ricoperti di detriti calcarei ereditati dalle cornici bajociane.

I vini delle Hautes-Côtes de Beaune sono vini bianchi prodotti con il vitigno Chardonnay e vini rossi ottenuti dal vitigno Pinot nero. Esiste una piccola produzione di Borgogna rosato (o Borgogna Clairet) delle Hautes-Côtes de Beaune, ottenuta dallo stesso Pinot Nero. I rossi sono potenti, ma con rotondità; presentano la forza aromatica accattivante ed emblematica del Pinot Nero. Talvolta decisi nella loro giovinezza, raggiungono l’armonia e l’equilibrio dopo alcuni anni. I bianchi presentano la rotondità tipica dello Chardonnay. La Maison Bouchard Père et Fils padroneggia perfettamente le sottigliezze del terroir e dei vini delle Hautes-Côtes de Beaune.