Hautes-Côtes de Beaune

La denominazione Hautes-Côtes de Beaune è una denominazione regionale della regione vinicola della Borgogna. Creata ufficialmente nel 1961, la denominazione Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune comprende 16 comuni delle Hautes Côtes, nella Côte d'Or, e 13 comuni della Côte de Beaune, nella Saône-et-Loire.

Situati a un'altitudine compresa tra i 280 e i 450 metri, i vigneti delle Hautes-Côtes de Beaune occupano i pendii meglio esposti delle valli che corrono verso ovest ad angolo retto rispetto alla Côte. Il substrato è dominato, soprattutto a sud, da formazioni marnose. I pendii, talvolta molto ripidi, sono spesso ricoperti da ghiaioni calcarei ereditati dalle cornici bajociane.

I vini delle Hautes-Côtes de Beaune sono vini bianchi ottenuti da uve Chardonnay e vini rossi da uve Pinot Noir. Esiste una piccola produzione di Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, ottenuto dalla stessa uva Pinot Noir. I rossi sono potenti ma rotondi, con la lusinghiera forza aromatica che è emblematica del Pinot Noir. Talvolta decisi in gioventù, trovano armonia ed equilibrio dopo qualche anno. I bianchi hanno l'emblematica rotondità dello Chardonnay. Bouchard Père et Fils ha una perfetta padronanza delle sottigliezze del terroir e dei vini delle Hautes-Côtes de Beaune.