21.214 recensioni dei clienti

Petit-Chablis

3.7/5Vedi le 413 recensioni

Su entrambe le sponde della valle del Serein, la denominazione di origine controllata Petit-Chablis è stata istituita nel 1944. Costituisce una delle corone della regione vinicola di Chablis, nel dipartimento dell’Yonne. Questa denominazione può essere prodotta in tutti i comuni del vigneto di Chablis.

I vini Petit-Chablis sprigionano aromi di fiori bianchi mescolati a note agrumate su uno sfondo minerale. Talvolta si percepiscono sentori di pesca e frutta bianca. Al palato è generalmente vivace e leggero, con un'acidità equilibrata. Questo attacco entusiasmante prosegue con una piacevole rotondità. Il suo sentore iodato è tipico del territorio. La sua corposità si accorda con la sua freschezza per offrire al palato una sensazione persistente e perfettamente composta. Il Petit-Chablis si degusta giovane, ma l'ideale è attenderlo due anni. L'amante del Petit-Chablis apprezzerà in modo particolare i cru proposti dal Domaine William Fèvre o da La Chablisienne.

Il Petit Chablis: un grande vino bianco

Il vino bianco Petit Chablis vanta una Denominazione di Origine Controllata. È un vino originario della parte settentrionale della Borgogna. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo vino si presenta alla vista con un colore dorato chiaro e brillante. Si possono notare riflessi verdognoli.

Al naso, nel Petit Chablis si percepiscono aromi di fiori bianchi come l'acacia e il biancospino, accompagnati da note agrumate: pompelmo e limone. Un fondo minerale esalta questo tripudio di sapori delicati. Non è raro trovare anche note di frutta bianca come la pesca.

Al palato, il Petit Chablis si presenta vivace e leggero: un connubio sottile! Offre poi una piacevole rotondità. La sua corposità lascia una deliziosa sensazione fruttata che persiste a lungo. Il Petit Chablis può essere caratterizzato anche da aromi iodati, nonostante sia prodotto in vigneti molto distanti dalla costa.

Il Petit Chablis è un vino bianco secco che rientra nella categoria dei vini fermi, ovvero quelli che non producono bollicine quando si apre la bottiglia. Non prevede alcuna fase di fermentazione secondaria.

Abbinamenti perfetti con il Petit Chablis

Gli aromi marini di questo vino bianco Petit Chablis si sposano alla perfezione con i frutti di mare. È anche un vino perfetto per accompagnare formaggi di capra o un gruviera dal gusto fruttato e, perché no, un gouda dal sapore deciso. Il Petit Chablis può essere servito come aperitivo o per accompagnare insalate estive che uniscono delicatamente verdure e frutta fresca.

La temperatura ideale per servire e degustare un Petit Chablis è di 13 °C. Agli appassionati di vino consigliamo di gustarlo in un bicchiere da vino bianco di Borgogna. Non versarne più di 10 cl, in modo da poter cogliere ogni nota e ogni aroma del Petit Chablis.

Caratteristiche geografiche e condizioni climatiche

Il vino bianco Petit Chablis proviene dai vigneti di Chablis e del Grand Auxerrois. Nel 2018 la superficie coltivata raggiungeva i 1 100 ettari.

I vigneti si estendono lungo la parte alta del versante o ai margini dell'altopiano, a un'altitudine che varia in media tra i 230 e i 280 metri, su entrambi i lati della verdeggiante valle del Serein. Il terreno è calcareo o limoso, con tratti sabbiosi in alcuni punti.

Dal punto di vista climatico, questa valle gode di un clima temperato-oceanico con tendenze continentali. L'esposizione al sole dei vigneti di Chablis è leggermente inferiore alla media nazionale.

La denominazione di origine controllata Petit Chablis

Questa Denominazione di Origine Controllata esiste dal 1944. Comprende i vigneti situati su entrambi i versanti della valle del Serein, nel dipartimento dell’Yonne. Il Petit Chablis condivide il proprio territorio con altre DOC come lo Chablis Grand Cru e il Village Chablis Premier Cru.

Tra tutti i vini di Chablis, il Petit Chablis rappresenta circa il 19% della produzione. Inoltre, vanta il marchio europeo Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Maggiori informazioni sul sito di Petit-Chablis