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Petit-Chablis

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Ai lati della valle del Serein, la denominazione d'origine controllata Petit-Chablis è stata istituita nel 1944. Costituisce una delle corone della regione di Chablis, nel dipartimento di Yonne. Questa denominazione può essere prodotta in tutti i comuni dei vigneti di Chablis.

I vini Petit-Chablis hanno aromi di fiori bianchi mescolati con agrumi e un fondo minerale. Sono presenti occasionalmente note di pesca e frutta bianca. Il palato è generalmente vivace e leggero, con un'acidità ben bilanciata. L'attacco entusiasta è seguito da una piacevole rotondità. L'alito di iodio è tipico della regione. La sua grassezza è accompagnata dalla sua freschezza per dare una sensazione persistente e perfettamente composta al palato. Il Petit-Chablis si gusta al meglio da giovane, ma due anni sono l'ideale. Gli amanti del Petit-Chablis apprezzeranno particolarmente i vini proposti dal Domaine William Fèvre o da La Chablisienne.

Petit Chablis: un grande vino bianco

Il Petit Chablis è un vino bianco a denominazione d'origine controllata. È un vino proveniente dalla parte settentrionale della Borgogna. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, questo vino ha un colore oro chiaro brillante. Si possono notare riflessi verdi.

Al naso, il Petit Chablis presenta aromi di fiori bianchi come l'acacia e il biancospino, uniti a note agrumate di pompelmo e limone. Un fondo minerale esalta questo festival di sapori sottili. Non è raro trovare note di frutta bianca come la pesca.

Al palato, il Petit Chablis è vivace e leggero. Una combinazione sottile! Al palato apporta poi una franca rotondità. La ricchezza lascia una deliziosa e persistente sensazione fruttata. Il Petit Chablis può essere caratterizzato anche da aromi di iodio, che fioriscono nei vigneti lontani dalla costa.

Il Petit Chablis è un vino bianco secco che può essere classificato come vino fermo, cioè che non forma bollicine all'apertura della bottiglia. Non c'è una fase di spumantizzazione.

Abbinamenti perfetti per il Petit Chablis

Gli aromi iodati di questo vino bianco Petit Chablis si sposano perfettamente con i frutti di mare. È perfetto anche per accompagnare formaggi di capra, Gruyère fruttato e, perché no, un Gouda saporito. Il Petit Chablis può essere servito come aperitivo o per accompagnare le insalate estive, che mescoleranno sottilmente verde e frutta frizzante.

La temperatura ideale a cui servire e gustare un Petit Chablis è di 13°C. Per gli amanti del vino, si consiglia di gustarlo in un bicchiere da vino bianco di Borgogna. Non versare più di 10 cl per poter percepire ogni nota e aroma del Petit Chablis.

Caratteristiche geografiche e condizioni climatiche

Il vino bianco Petit Chablis proviene dai vigneti di Chablis e Grand Auxerrois. La superficie in produzione ha raggiunto i 1.100 ettari nel 2018.

I vigneti crescono in cima ai pendii o all'inizio dell'altopiano, a un'altitudine media compresa tra 230 e 280 metri, su entrambi i lati della verdeggiante valle del Serein. I terreni sono da calcarei a limosi, a tratti sabbiosi.

In termini di clima, questa valle gode di un clima temperato-oceanico con tendenze continentali. La quantità di sole nei vigneti di Chablis è leggermente inferiore alla media nazionale.

AOC Petit Chablis

Questa denominazione d'origine controllata esiste dal 1944. Copre i vigneti su entrambi i lati della valle del Serein, nel dipartimento di Yonne. Il Petit Chablis si affianca ad altre AOC come Chablis Grand Cru e Village Chablis Premier Cru.

Tra tutti i vini di Chablis, il Petit Chablis rappresenta circa il 19% della produzione. Inoltre, beneficia del marchio europeo di denominazione d'origine protetta (DOP).

Maggiori informazioni sul Petit-Chablis