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Maison Simonnet-Febvre
Fondata nel 1840, la Maison Simonnet-Febvre si trova nei vigneti di Chablis ed è una delle più antiche case tradizionali della regione. Nel 2003, la Maison Louis Latour ha rilevato il vigneto Simonnet-Febvre, che tuttavia ha mantenuto la sua indipendenza e ha ritrovato un certo dinamismo grazie al lavoro di Paul Espitalié, il suo direttore.
La Maison Simonnet-Febvre produce Chablis da un'ampia gamma di terroir, tra cui Premiers Crus e Grands Crus, oltre a Crémants de Bourgogne e altre denominazioni regionali come Saint-Bris.
I vini della Maison Simonnet-Febvre sono puri, schietti e precisi e sono l'espressione stessa dei loro terroir.
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