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Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Saint-Véran|Vino bianco|Biografia
Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5
4/5 (1 clienti)
chardonnay
armonioso
vitello
viti vecchie

«Uno Chardonnay regale»

I vecchi vigneti del Clos du Château, che costituiscono uno dei migliori terroir del vigneto dei Poncetys, danno vita a un vino bianco seducente e delicato. Al naso si sprigionano aromi di mango, seguiti da note legnose, affumicate e minerali. Al palato, il vino si presenta denso e riflette alla perfezione il terroir attraverso sentori di spezie, roccia alterata e ancora un po’ di mango. Il finale è lungo, netto e piacevolmente acidulo. Viene già l’acquolina in bocca!

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Sito valutato
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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine des Poncetys

Cuvée

Au Clos du Château

Annata

2023

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Con terreni argilloso-calcarei, il “Clos du Château” è un appezzamento di vecchi vigneti di 2 ettari

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione, decantazione statica naturale di 72 ore a bassissima temperatura, fermentazione alcolica per 6 mesi senza aggiunta di lieviti, in botti di rovere (1/3 in botti nuove e 2/3 in botti usate), fermentazione malolattica spontanea

Allevamento

In botti di rovere, di cui 1/3 di legno nuovo e 2/3 di legno che ha già contenuto due vini

Gradazione alcolica

13.5%

Biografia

Sì

Occhio

Colore giallo chiaro, riflessi verdi

Naso

Molto delicato, con un equilibrio complesso in cui si esprimono aromi di mango; successivamente, note legnose, affumicate e minerali completano il profumo dopo l’ossigenazione

Palato

Attacco ampio e fresco, struttura densa, con note speziate e ancora un po’ di mango, finale lungo, deciso e con una fresca nota acidula

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2030

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina molto bene alle rillettes di sgombro, al flan di asparagi verdi, alla pizza napoletana, alla scaloppina di vitello con panna e spugnole...

Maggiori informazioni su Domaine des Poncetys

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2019) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé ed è gestita con grande impegno da alcuni anni secondo i principi dell’agricoltura biologica, con ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta enologica influisce notevolmente sullo stile dei vini, con mosti molto puri che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Ne risulta un profilo moderno e seducente. Da segnalare una produzione rara e piuttosto originale di vini rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero eccellenti!
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da numerose generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodi biologici e Frédéric Servais, il responsabile della cantina, intende produrre vini il più possibile “naturali”.

Valutazione dei clienti

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

4/5

su 1 recensione

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Nota e consiglio di M. EDGAR L. Pubblicato su 01/01/2025

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