Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
«Uno Chardonnay regale»
I vecchi vitigni del Clos du Château, uno dei migliori terroir del vigneto dei Poncetys, danno vita a un vino bianco seducente e delicato. Al naso si esprimono aromi di mango seguiti da note legnose, affumicate e minerali. Al palato, denso, riflette alla perfezione il terroir attraverso le spezie, la roccia alterata e ancora un po' di mango. Il finale è lungo, netto e fresco. Ne viene l'acquolina in bocca!
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Occhio
Colore giallo chiaro, riflessi verdi
Naso
Molto delicato, con un equilibrio complesso in cui si esprimono aromi di mango; dopo l'ossigenazione, note legnose, affumicate e minerali completano il profumo
Palato
Attacco ampio e fresco, struttura densa, con note speziate e un leggero sentore di mango; finale lungo, deciso e piacevolmente acidulo
Servire
A 10-12°C
Da bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente alle rillettes di sgombro, al flan di asparagi verdi, alla pizza napoletana, alla scaloppina di vitello con panna e spugnole...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé ed è gestita con grande impegno da alcuni anni secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, principalmente nell’area della denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha qui un forte impatto sullo stile dei vini, con mosti molto puliti che subiranno una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e più originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero pregiati!
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodi biologici e Frédéric Servais, l'enologo, intende produrre vini il più «naturali» possibile.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. EDGAR L. Pubblicato su 01/01/2025
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