Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4.1 (7 reviews)

Saint-Véran|Vino bianco|Biografia

4.1/5 (7 clienti)

Médaille d'Or

Concours Paris

(Note Annata )

Nel bicchiere, questo Saint-Véran dal bel colore giallo intenso seduce con il suo profumo elegante e arioso, avvolto da note di fiori bianchi e un accenno di affumicato. Gli aromi di frutta gialla e tostata si intrecciano e offrono tutto il carattere di questo grande bianco delicato. L'attacco è voluminoso, la frutta gialla si esprime con precisione.

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Sito valutato

21123 recensioni

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Settore

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Annata

2018

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Adagiato sopra l'antico villaggio di Davayé, l'appezzamento dei "Chailloux" gode di un'esposizione ideale a sud-sud-est. Piantato nel 1971, questo vigneto esprime oggi tutto il suo potenziale. Impiantato su un terreno argilloso-calcareo con ciottoli, è potato a piccola arcura del Mâconnais.

Viticoltura

Certificato biologico

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta a bassa pressione. Svinatura statica naturale di 72 ore a bassissima temperatura. Fermentazione alcolica per 7 mesi in botti di rovere (70%) e serbatoi di acciaio inox (30%), senza aggiunta di lieviti. Fermentazione malolattica spontanea.

Grado alcolico

13%

Biografia

Sì

Occhio

Colore giallo intenso con riflessi verdi

Naso

Elegante, al momento evoca note affumicate, vanigliate, nonché sentori di fiori bianchi, frutta gialla e tostato dopo agitazione.

Bocca

Potente con aromi di frutta gialla e pesca di vigna. Finale lungo con note vanigliate e fruttate, buona persistenza.

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2024

Abbinamenti cibo/vino

Si abbina perfettamente con gnocchi di luccio in salsa Nantua, formaggio Epoisses, gamberi saltati in padella...

Maggiori informazioni su Domaine des Poncetys

Maggiori informazioni su Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Questa azienda agricola, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà del liceo viticolo di Mâcon Davayé e da alcuni anni è coraggiosamente gestita secondo i principi dell'agricoltura biologica, con ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha un forte impatto sullo stile dei vini, con succhi molto puri che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e più originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, formaggi di capra molto apprezzabili!

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Il liceo viticolo di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. Il vigneto annesso (16 ettari) è coltivato con metodi biologici e Frédéric Servais, il mastro cantiniere, intende produrre vini il più possibile "naturali".

Concours Général Agricole de Paris

Vino premiato con la Medaglia d'Oro (Annata ) (Concorso Generale Agricolo di Parigi)

Valutazione dei clienti

4.1/5

su 7 recensioni