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Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Saint-Véran|Vino bianco|Biografia

4/5 (9 clienti)

14,5-15,5/20

RVF

Piantati nel 1938, i vecchi vigneti di Chardonnay del Clos du Château beneficiano di uno dei migliori terroir della tenuta dei Pontecys. Questo appezzamento esposto a sud produce un vino molto espressivo, dalla densità particolare. L’attacco al palato è ricco e complesso. Le note di brioche e vaniglia si intrecciano con aromi fruttati e floreali. Un Saint-Véran denso e maturo!

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Sito valutato

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Settore

Domaine des Poncetys

Annata

Le Clos du Château

Annata

2015

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

terreni argilloso-calcarei

Viticoltura

certificato biologico

Vendemmia

manuali

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione. Decantazione statica naturale a bassissima temperatura. Fermentazione alcolica per 8 mesi senza aggiunta di lieviti in botti di rovere (2/3) e in serbatoi di acciaio inossidabile (1/3). Fermentazione malolattica spontanea.

Gradazione alcolica

13,5%

Biografia

Sì

Occhio

abito giallo brillante con riflessi dorati

Naso

note intense di brioche, vaniglia e frutta gialla con sfumature di acacia e tiglio

Palato

ricco e complesso. Aromi armoniosi di mandorle tostate, frutta matura (pesca, pera) e sottili note minerali.

Servire

a 10-12°C

Bere a partire da

2017

Da bere prima

2024

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina perfettamente a un cosciotto di agnello cotto per 7 ore, a un pollo di Bresse al vino giallo, a un tajine di piccione...

Maggiori informazioni su Domaine des Poncetys

Maggiori informazioni su Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2019) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé e da alcuni anni è gestita con grande impegno secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, prevalentemente nella denominazione Saint-Véran. La scelta delle tecniche di vinificazione influisce notevolmente sullo stile dei vini, con mosti molto puri che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una produzione rara e piuttosto originale di vini rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero eccellenti!

Guide Hachette des vins

Azienda valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da numerose generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il responsabile della cantina, intende produrre vini il più possibile “naturali”.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2016) 14,5-15,5/20 (Vino buono)

A proposito del vino:

La supremazia dei vecchi vigneti (80 anni) è ormai dimostrata. Un vino da scuola (Liceo enologico di Davayé)

Valutazione dei clienti

4/5

su 9 recensioni