Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Vino bianco|Biografia

4/5 (9 clienti)

14,5-15,5/20

RVF

Piantati nel 1938, i vecchi vigneti di Chardonnay del Clos du Château beneficiano di uno dei migliori terroir della tenuta dei Pontecys. Questo appezzamento esposto a sud produce un vino molto espressivo, dalla densità particolare. L'attacco al palato è ricco e complesso. Le note di brioche e vaniglia si mescolano agli aromi fruttati e floreali. Un Saint-Véran denso e maturo!

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Sito valutato

21123 recensioni

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Settore

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos du Château

Annata

2015

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

terreni argilloso-calcarei

Viticoltura

biologico certificato

Vendemmia

manuali

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione. Svinatura statica naturale a bassissima temperatura. Fermentazione alcolica per 8 mesi senza aggiunta di lieviti in botti di rovere (2/3) e in vasche di acciaio inox (1/3). Fermentazione malolattica spontanea.

Grado alcolico

13,5%

Biografia

Sì

Occhio

colore giallo brillante con riflessi dorati

Naso

note intense di brioche, vaniglia e frutta gialla con sfumature di acacia e tiglio

Bocca

Ricco e complesso. Aromi fondenti di mandorle tostate, frutta matura (pesca, pera) e sottili note minerali.

Servire

a 10-12°C

Bere da

2017

Bere prima

2024

Abbinamenti cibo/vino

Si abbina molto bene a un cosciotto di agnello cotto per 7 ore, a un pollo di Bresse al vino giallo, a un tajine di piccione...

Maggiori informazioni su Domaine des Poncetys

Maggiori informazioni su Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Questa azienda agricola, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà del liceo viticolo di Mâcon Davayé e da alcuni anni è coraggiosamente gestita secondo i principi dell'agricoltura biologica, con ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha un forte impatto sullo stile dei vini, con succhi molto puri che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e più originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, formaggi di capra molto apprezzabili!

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Il liceo viticolo di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. Il vigneto annesso (16 ettari) è coltivato con metodi biologici e Frédéric Servais, il mastro cantiniere, intende produrre vini il più possibile "naturali".

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2016) 14,5-15,5/20 (Vino buono)

A proposito del vino:

La supremazia dei vecchi vigneti (80 anni) è dimostrata. Un vino da scuola (Liceo viticolo di Davayé)

Valutazione dei clienti

4/5

su 9 recensioni