Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
"Una nuova Annata per questo Saint-Véran complesso e biologico che è ancora una delizia per i buongustai!
Il naso di questo Saint-Véran è intenso, con note di frutta a nocciolo, pera Williams, pesca e scorza di limone. Al palato, il vino è splendidamente fresco e fruttato, con aromi di pera, mela cotogna e nettarina. Il finale è vivace e minerale, con note di burro. Una cuvée perfetta da gustare con gli amici!
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Occhio
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentati
Naso
Intenso, sentori di frutta a nocciolo, note di pera Williams, pesca, scorza di limone
Bocca
Attacco molto fresco, frutta deliziosa, aromi di pera, mela cotogna, nettarina, finale vivace e minerale con note di burro.
Servire
A 10-12°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2025
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con gamberi alla griglia, orata al lemongrass, Mont d'Or al forno...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2019) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da alcuni anni pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé forma da generazioni viticoltori della Borgogna e non solo. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".
James Suckling
Vino valutato (guida 2024) 90/100 (Annata 2023)
Informazioni sul vino :
Fresco e minerale, ma con un palato ben equilibrato e corposo, questo vino è una buona introduzione ai vini più ambiziosi che vengono prodotti in questa denominazione a lungo sottovalutata. Un interessante tocco di tannini gessosi aggiunge ulteriore profondità al finale. Prodotto con uve da agricoltura biologica. Da bere o da conservare.
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