Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
«Nuova Annata questo Saint-Véran biologico, complesso e sempre delizioso!»
Intenso, il profumo di questo Saint-Véran sprigiona sentori di frutta con nocciolo, con note di pera Williams, pesca e scorza di limone. Al palato si presenta con un attacco di bella freschezza, dove la golosità del frutto si accompagna ad aromi di pera, mela cotogna e pesca, per un finale vivace e minerale con note burrose. La cuvée perfetta da stappare in compagnia!
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Occhio
Colore giallo paglierino limpido con riflessi argentati
Naso
Intenso, sentori di frutta con nocciolo, note di pera Williams, pesca e scorza di limone
Palato
Attacco fresco e vivace, gusto fruttato, aromi di pera, mela cotogna e pesca, finale vivace e minerale con note burrose
Servire
A 10-12°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere da
2025
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con gamberoni alla griglia, un'orata alla citronella, un Mont d'Or al forno...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé ed è gestita con grande impegno da alcuni anni secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha qui un forte impatto sullo stile dei vini, con mosti molto puliti che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e piuttosto originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero pregiati!
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodi biologici e Frédéric Servais, l'enologo, intende produrre vini il più «naturali» possibile.
James Suckling
Vino valutato (guida 2024) 90/100 (Annata )
A proposito del vino:
Fresco e minerale, ma con un palato ben equilibrato e strutturato, questo vino rappresenta un'ottima introduzione ai vini più ambiziosi ormai prodotti in questa denominazione a lungo sottovalutata. Un interessante tocco di tannini gessosi conferisce ulteriore profondità al finale. Ottenuto da uve provenienti da agricoltura biologica. Da bere subito o da conservare.
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