Domaine Arnoux - Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers 2018
1*Étoile
Hachette
91/100
Wine Spectator
91/100
Wine Enthusiast
15/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Al naso questo vino è chiuso, ma presenta sottili note di ciliegia rossa e ossido di ferro. Al palato si presenta con una maturità rotonda, generosa ma fresca. È succoso e audace, con un corpo sontuoso ma ben definito di ciliegia rossa scura.» (Wine Enthusiast 2020)
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Occhio
Abito rosso rubino intenso
Naso
Elegante, caratterizzato da note di frutti rossi come la ciliegia acida, il ribes nero e il lampone, che si fondono con sentori di spezie e pepe nero. Questa nota speziata gli conferisce una certa morbidezza e una bella rotondità
Palato
Leggermente tannico e sempre caratterizzato da grande finezza, il vino presenta una struttura ampia e snella
Servire
Per esaltarne gli aromi e i sapori, l'ideale è utilizzare bicchieri ampi, del tipo a calice, con pareti sottili, e mantenere una temperatura compresa tra i 15 e i 16 °C
Bere da
2024
Bere prima
2030
Guardia
Fruttato e corposo al tempo stesso, si svilupperà armoniosamente tra i 2 e i 10 anni
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con carni rosse o bianche o con la selvaggina. Si abbina perfettamente anche a un tagliere di formaggi o a un dessert al cioccolato.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino valutato 15/20
Tenuta recensita (guida 2021) Consigliata
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta possiede ventidue ettari di vigneti, di cui otto ettari di Chorey rosso e un ettaro di Chorey bianco, mentre il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intero raccolto viene imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e la cura dei vigneti, e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, la tenuta dispone di nuove vasche in acciaio inox a termoregolazione, per un migliore controllo delle temperature di fermentazione. I terreni vengono lavorati, la vendemmia è manuale con un tavolo di cernita all'arrivo dell'uva. I bianchi vengono vinificati in modo tradizionale e poi affinati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di una fermentazione in vasca di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni village, 20% per i premiers crus). La qualità delle uve permette in alcune annate di conservare circa il 20% della vendemmia intera; «Ci piace che abbia un carattere pinot, l’equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica conservando il fondo, i tannini devono sostenere il vino».
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2021) 1*Stella (Vino di grande successo)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Questo terroir spinge i vigneti a risalire il pendio: prende il nome da «pimont», che significa «ai piedi della montagna». Con i suoi 16 ettari, è il più vasto appezzamento comunale della denominazione. Pascal Arnoux vi coltiva 1,5 ettari, da cui nasce questa cuvée dal colore scuro, che al naso esprime note di cioccolato e frutta fresca. Ricco e concentrato, al palato si appoggia su tannini setosi avvolti da un tocco legnoso di cacao. Il tempo è il suo punto di forza.
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1950, questa azienda a conduzione familiare con sede a Chorey-lès-Beaune è guidata dal 2008 da Pascal Arnoux, terza generazione alla guida della tenuta. L'offerta comprende un'ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso presenti in queste pagine.
Wine Spectator
Vino valutato 91/100 (Vino eccezionale)
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
A proposito del vino:
Ecco un rosso delicato, di grande finezza, che evoca aromi floreali, di fragola, ciliegia, spezie e note minerali; e sapori. Di struttura solida ed equilibrata, è persistente con sentori di frutti rossi e spezie.
Wine Enthusiast
Vino valutato (guida 2020) 91/100
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
A proposito del vino:
Al naso questo vino è chiuso, ma presenta sottili note di ciliegia rossa e ossido di ferro. Al palato si presenta con una maturità rotonda, generosa ma fresca. È succoso e audace, con un corpo sontuoso ma ben definito di ciliegia rossa scura.