Savigny-lès-Beaune

La denominazione di origine controllata Savigny-lès-Beaune è una denominazione di villaggio della Côte de Beaune, nella Côte d'Or. Riconosciuta nel 1937, l'AOC Savigny-lès-Beaune riguarda solo il comune omonimo. Comprende 22 climat classificati come Savigny-lès-Beaune Premier Cru che possono anche figurare dopo la denominazione.

Il vigneto di Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune Premier Cru si estende su pendii che salgono dolcemente e poi più ripidamente, da 250 a 400 metri di altitudine, dove si trova il cono alluvionale del Rhoin e poi la geologia della Montagna di Corton. Sul versante di Pernand-Vergelesses, l'esposizione a sud beneficia di terreni ghiaiosi, cosparsi di ooliti ferruginose. Scendendo, il calcare bruno-rossastro diventa più argilloso e sassoso. Di fronte, il pendio guarda verso est su terreni calcarei con sfumature sabbiose.

I vini Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune Premier Cru sono vini rossi composti esclusivamente da Pinot Nero e, in misura minore, vini bianchi ottenuti dai vitigni Chardonnay e Pinot Bianco. I cru della tenuta Leroy della tenuta Bouchard Père et Fils, così come quelli proposti da Joseph Drouhin o dalla Maison Louis Jadot, sono consigliati agli amanti di questa denominazione.