Savigny-lès-Beaune

La denominazione di origine controllata Savigny-lès-Beaune è una denominazione di villaggio della Côte de Beaune, nella Côte d’Or. Riconosciuta nel 1937, la DOC Savigny-lès-Beaune riguarda esclusivamente il comune omonimo. Comprende 22 climat classificati come Savigny-lès-Beaune Premier Cru, che possono anche figurare dopo la denominazione.

Il vigneto di Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune Premier Cru si estende su pendii che salgono con una pendenza dolce e poi più ripida, da 250 a 400 metri di altitudine, dove si trova il cono alluvionale del Rhoin e successivamente la geologia della Montagne de Corton. Sul versante di Pernand-Vergelesses, l’esposizione a sud beneficia di terreni ghiaiosi, disseminati di oolite ferruginosa. Scendendo, il calcare bruno-rossastro diventa più argilloso e sassoso. Di fronte, il versante si affaccia a est su terreni calcarei con sfumature sabbiose.

I vini Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune Premier Cru sono vini rossi composti esclusivamente da Pinot Nero e, in misura minore, vini bianchi provenienti dai vitigni Chardonnay e Pinot Bianco. I cru del Domaine Leroy e del Domaine Bouchard Père et Fils, così come quelli proposti da Joseph Drouhin o dalla Maison Louis Jadot, sono da consigliare agli appassionati della denominazione.