Savigny-lès-Beaune

La denominazione d'origine controllata Savigny-lès-Beaune è una denominazione di villaggio della Côte de Beaune, nella regione della Côte d'Or. Riconosciuta nel 1937, la DOC Savigny-lès-Beaune si applica solo al comune omonimo. Comprende 22 climats classificati come Savigny-lès-Beaune Premier Cru, che possono essere inclusi anche dopo la denominazione.

I vigneti di Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune Premier Cru sono piantati su colline che degradano dolcemente verso l'alto e poi in modo più deciso, da un'altitudine di 250 metri a 400 metri, dove troviamo il conoide alluvionale della Rhoin e poi la geologia della Montagne de Corton. Sul versante di Pernand-Vergelesses, i pendii esposti a sud beneficiano di terreni ghiaiosi punteggiati di oolite ferruginosa. Scendendo, il calcare bruno-rossastro diventa più argilloso e pietroso. Di fronte, la collina è esposta a est su terreni calcarei con sfumature sabbiose.

Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune Premier Cru sono vini rossi ottenuti esclusivamente da uve Pinot Nero e, in misura minore, vini bianchi ottenuti da uve Chardonnay e Pinot Bianco. I vini del Domaine Leroy del Domaine Bouchard Père et Fils, così come quelli di Joseph Drouhin e della Maison Louis Jadot, sono altamente raccomandati agli appassionati della denominazione.