Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Les Petits Pas 2024
91/100
RVF
«Gourmet e conviviale per eccellenza, una cuvée caratterizzata dalla sua giovinezza e vivacità»
«Les Petits Pas è una vera delizia, semplice e gioiosa.» (Guida RVF 2026) Il vino da bere in compagnia per eccellenza!
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Occhio
Abito rosso rubino brillante
Naso
Profumato, con aromi di frutti rossi e piacevoli note speziate e legnose
Palato
Struttura leggera e delicata, bella persistenza di frutti rossi, golosa e croccante, con tannini ben integrati
Servire
In caraffa a 14-15 °C
Apri
Mezz'ora prima
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un ossobuco, salumi pregiati, spiedini di agnello, un crumble di verdure, un tagliere di formaggi...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodi biologici, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette conta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 91/100
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Les Petits Pas è una vera delizia, semplice e allegra.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia talentuosa e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 23/02/2026
Come sempre, la freschezza è protagonista dall’inizio alla fine, mentre i frutti rossi croccanti si dispiegano e la struttura risulta polposa, con una trama fine, in un palato vivace, schietto e arioso. Un vino senza fronzoli, piacevole da bere già quest’estate in compagnia, con un carré di agnello della Lozère in crosta di erbe fresche, accompagnato da fagioli flageolet. Punteggio = 3,8.
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