Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Les Clapas blanc 2023

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una superficie di circa venti ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodo biologico, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.

Guide des Vins Gault & Millau

Informazioni sulla tenuta:

Il Domaine du Pas de l’Escalette vanta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo di conduzione rispettoso della natura.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Il Clapas bianco, perfetto riflesso Annata, presenta sempre quel bel profumo calcareo, con un palato morbido e delicato.

Informazioni sulla tenuta:

Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia di talento e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.

Jeb Dunnuck

A proposito del vino:

Di un colore giallo limone chiaro, è piuttosto discreto al naso, ma si rivela in bocca con note di limone, abbastanza vivace e cristallino. Di breve persistenza (che è il suo unico punto debole), è ben strutturato nel finale con un tocco di note fenoliche. Molto facile da abbinare, lo consiglio con pesce e crostacei crudi o cotti, o anche con capesante saltate in padella. Un vino bianco dal bel carattere minerale, leggero e strutturato al tempo stesso. Da bere tra il 2025 e il 2032.