Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2023
91/100
RVF
«Per mille milioni di spezie!»
Bachi Bouzouc, 100% Grenache, è un vino armonioso che riflette perfettamente il terroir unico delle Terrasses du Larzac. Offre aromi floreali e talcati con un tocco speziato. Al palato si percepisce una struttura molto bella, con note di frutti neri schiacciati. Un bel omaggio al Capitano Haddock, un piacere immediato!
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Occhio
Abito color rubino
Naso
Intenso, con aromi floreali, di frutta ben matura e di spezie dolci
Palato
Morbido e setoso, avvolgente, finale strutturato, con un tocco di liquirizia
Servire
A 16-18°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un cosciotto d'agnello allo spiedo, un tajine di agnello o di manzo, una faraona con finferli, una torta salata con pomodori secchi, timo e tapenade...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, all'altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La Réserve d’O è una tenuta di circa dieci ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, si è rapidamente affermata come una delle realtà più apprezzate della zona. La cuvée che porta il nome della tenuta presenta uno stile molto goloso, slanciato, senza affinamento in legno; si è evoluta molto e dal 2011 occupa un posto di rilievo tra le cuvée più importanti della Linguadoca. Bilbo, in omaggio alla città di Bilbao, è a predominanza di Cinsault, mentre Hissez-o presenta una percentuale maggiore di Syrah. Sono ottimi rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, con uno stile piuttosto corposo.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Situati in quota sul Causse d'Arboras, i vigneti (12 ettari) cercano qui il terreno sotto i sassi. Insediatisi nel 2005, Marie, la nuova presidente del consorzio Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray praticano la viticoltura biodinamica e vinificano con metodi delicati (minimo di SO2, nessuna aggiunta di lieviti, né chiarificazione né filtrazione) uve in cui ogni acino viene selezionato con cura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Bachi Bouzouc sfoggia i suoi soliti abiti floreali, dai toni tenui e vivaci.
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura, finirà per scegliere quest’ultima. Enoteca insieme alla moglie Marie dal 1990, nel 2004 si trasferiscono nelle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d’O. Grazie a questa posizione geografica fresca, ai piedi dell'altopiano del Larzac, sotto il Col du Vent, e a un approccio agronomico molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha rapidamente creato vini aperti e gioiosi, lontani dagli stili più austeri e ascetici di alcuni vini della zona. La gestione accurata degli aromi e dei tannini ci porta ad assegnare la prima stella a questa tenuta.