Lontano dai vini effervescenti e morbidi tipici di questo vitigno, Fred Sigonneau propone qui uno splendido Chenin che punta alla purezza e alla mineralità in un vino sorprendente. Un attacco generoso e corposo, seguito da una tensione che ne guida l'equilibrio. Uno Chenin sorprendente e raro!
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Occhio
Colore brillante, giallo dorato con riflessi verdognoli
Naso
Gli agrumi e le note di fiori bianchi dominano questo profilo aromatico caratterizzato da freschezza e mineralità
Palato
L'attacco è generoso e corposo, con una tensione che ne determina l'equilibrio. Note acidule accompagnano questa esperienza
Servire
A 11 °C
Bere da
2019
Guardia
10 anni
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a formaggi (Sainte Maure, ...), al luccio con salsa al burro bianco, alle bietole alla panna, alle polpette di pesce al pompelmo accompagnate da una salsa cremosa e alla cucina asiatica
Bettane & Desseauve
Vino classificato 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Sigonneau ha riportato in vita la tenuta di famiglia: questo nuovo produttore della regione di Chinon ha fatto le sue prime esperienze presso Antoine Foucault. I suoi sei ettari a Cravant sono certificati biologici, senza però arrivare agli estremi della produzione senza solforosa per la maggior parte delle annate. I vini della linea «Les Folies-du-Noyer-Vert» vengono affinati in legno e sono pensati per un breve periodo di invecchiamento.
Guide Hachette des vins
Tenuta premiata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Sigonneau, dopo aver trascorso due anni in Spagna (Dominio de Atauta nella Ribera del Duero), nel 2007 ha fondato la sua tenuta attingendo dai vigneti dell'azienda di famiglia a Cravant-lès-Coteaux. Il suo vigneto si estende oggi su 8 ettari, coltivati con metodo biologico e con un orientamento verso la biodinamica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2019) 15/20 (Vino buono)
Tenuta premiata (guida 2022) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
A proposito del vino:
Un assemblaggio vivace, di media intensità. Non ha una struttura particolarmente potente, ma presenta un frutto vivace, floreale e estremamente facile da bere. Più fine che corposo.
Informazioni sulla tenuta:
Dopo un'esperienza in Spagna (Ribera del Duero con Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau torna nella sua regione d'origine e nel 2007 rileva alcuni appezzamenti a Cravant-les-Coteaux. Il suo obiettivo è quello di praticare una conduzione del vigneto e una vinificazione il più naturali possibile. Oggi la tenuta ha raggiunto la sua piena maturità con diverse cuvée di carattere. Il senso acuto del frutto di Frédéric si rivela fin dalla cuvée Les 5 Éléments. Provate a scovare una delle rare bottiglie di Les Mains Sales, per un'esperienza voluttuosa.
Valutazione dei clienti
2.7/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. LAURENT T. Pubblicato su 21/12/2019
Vino bianco leggero in fase di affinamento. Belle note floreali, ma manca di persistenza e rotondità.
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Nota e consiglio di M. EDOUARD D. Pubblicato su 14/05/2023
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Nota e consiglio di M. PIERRE B. Pubblicato su 16/01/2020
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