«Una delicata austerità si fonde con l'espressione ben matura di questo Cabernet Franc vinificato con delicatezza. Apprezziamo molto la corposità estremamente fruttata che si sprigiona in bocca. Da servire a 13 °C. » (La Revue du Vin de France - giugno 2021). Un colore rubino porpora per questo Chinon Tradition che presenta una gamma aromatica ricca e complessa, ben definita, con splendidi aromi di frutta matura. Al palato è equilibrato, con una sottile nota di aromi provenienti dai terreni ghiaiosi, in un profilo piuttosto tannico… Da riservare, ad esempio, a una carne rossa!
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Occhio
Bel colore rubino-porpora
Naso
Profumo ricco e complesso, ben definito, con note di frutta matura
Palato
Equilibrato, con un leggero accenno di aromi provenienti dai toni bassi, abbastanza tannico
Servire
A 17-18°C
Apri
1 ora prima
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con carne rossa, cappone arrosto, salumi, formaggi freschi...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 1 stella (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza delle aspettative che ci si può ragionevolmente porre riguardo alla sua denominazione o alle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Insediatosi dal 1981 in una parte dell’azienda di famiglia a Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais coltiva i suoi 27 ettari di vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica, con terreni sia in pianura che sui pendii. Le cuvée Réserve-Stanislas e Les-Boulaies sono da ricercare in via prioritaria, poiché producono i vini con la migliore struttura tannica e il miglior potenziale di invecchiamento.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
È proprio al Moulin-à-Tan che un tempo veniva macinata la corteccia di quercia utilizzata per la lavorazione delle pelli nelle numerose concerie della regione. Oggi, il vecchio mulino ha lasciato il posto a un'azienda vinicola di 27 ettari gestita con metodi biologici da Pierre Sourdais, che sta gradualmente passando il testimone alla figlia Caroline e al genero Sylvain. Un punto di riferimento nel Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 89/100
Voto assegnato alla tenuta
A proposito del vino:
Una delicata austerità si fonde con l'espressione ben matura di questo Cabernet Franc vinificato con delicatezza. Ci piace moltissimo la corposità estremamente fruttata che si sprigiona in bocca. Da servire a 13 °C.
Valutazione dei clienti
3.2/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. THIERRY A. Pubblicato su 02/10/2025
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Nota e consiglio di M. BRUNO P. Pubblicato su 04/12/2023
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Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 04/05/2022
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Nota e consiglio di M. PIERRE L. Pubblicato su 14/03/2022
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