Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2020
1*Étoile
Hachette
«La cuvée riserva della tenuta dal grande potenziale e dal superbo equilibrio!»
«I Cabernet cinquantenni piantati su terreni argillosi e silicei hanno dato vita a un Chinon galante, pieno, fresco, con aromi di frutti neri arricchiti da note speziate e un pizzico di vaniglia. Un lavoro ben fatto.» (Le Guide Hachette 2025)
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Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Aromi di frutta candita, su note animali di cuoio, che proseguono con sentori di sottobosco.
Bocca
Potente e corposo, morbido, con un legno ben controllato, bella acidità, tannini morbidi.
Servire
A 17-18°C
Aprire
1 ora prima in caraffa
Bere prima
2031+
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carni rosse e persino selvaggina, petto d'anatra o costata di manzo, è con il formaggio di capra "Sainte-Maure" che si sposa meglio...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Insediato dal 1981 su una parte dell'azienda agricola di famiglia a Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais coltiva i suoi 27 ettari di vigneti secondo i metodi dell'agricoltura biologica, con terreni in pianura e altri in collina. Le cuvée réserve-stanislas e les-boulaies sono da ricercare in via prioritaria, poiché danno i vini con la migliore struttura tannica e il miglior potenziale di invecchiamento.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 1*Stella (Vino molto riuscito)
Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
I Cabernet cinquantenni piantati su terreni argillosi con silice hanno dato vita a un Chinon galante, pieno, fresco, con aromi di frutti neri arricchiti da note speziate e un pizzico di vaniglia. Un lavoro ben fatto.
Informazioni sulla tenuta:
Un tempo, al Moulin-à-Tan veniva macinata la corteccia di quercia utilizzata per la lavorazione delle pelli nelle numerose concerie della regione. Oggi, il vecchio mulino ha lasciato il posto a un'azienda vinicola di 27 ettari gestita in modo biologico da Pierre Sourdais, che sta gradualmente passando il testimone alla figlia Caroline e al genero Sylvain. Un valore sicuro della regione di Chinon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata Città
Valutazione dei clienti
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GERARD C. Pubblicato su 23/06/2025
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