Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2020
1*Étoile
Hachette
"La cuvée di riserva della tenuta ha un grande potenziale e un superbo equilibrio!
"Viti di Cabernet di cinquant'anni piantate su terreni argillosi hanno prodotto un galante Chinon, corposo e fresco, con sapori di frutta nera esaltati da note speziate e da un pizzico di vaniglia. Un lavoro ben fatto". (Le Guide Hachette 2025)
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Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Aromi di frutta candita, seguiti da note animali di cuoio e sottobosco.
Bocca
Potente, corposo, soave, legnosità ben controllata, buona acidità, tannini morbidi
Servire
A 17-18°C
Aperto
1 ora prima di decantare
Bevete prima
2031+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con le carni rosse e anche con la selvaggina, il petto d'anatra o la costata di manzo, si accompagna al formaggio di capra "Sainte-Maure"...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Fondato nel 1981 in una parte della tenuta di famiglia a Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais gestisce i suoi 27 ettari di vigneto con metodi di agricoltura biologica, con terroir in pianura e altri in collina. Le annate riserva-stanislas e les-boulaies sono quelle da tenere d'occhio per prime, in quanto danno i vini con la migliore struttura tannica e il miglior potenziale di invecchiamento.
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (Guida 2025) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Cabernet cinquantenni piantati su terreni argillosi hanno prodotto uno Chinon galante, pieno e fresco, con sapori di frutta nera esaltati da note speziate e da un accenno di vaniglia. Un lavoro ben fatto.
Informazioni sul dominio :
A Moulin-à-Tan si macinava la corteccia di quercia per le numerose concerie della regione. Oggi, il vecchio mulino ha lasciato il posto a un'azienda vinicola di 27 ettari gestita in modo biologico da Pierre Sourdais, che sta gradualmente passando le redini alla figlia Caroline e al genero Sylvain. Una scommessa sicura nella regione di Chinon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Cité