Domaine de la Cotelleraie - L'Envolée 2011

Con la conversione del suo vigneto di Saint-Nicolas-de-Bourgueil all’agricoltura biologica, Gérald Vallée ha intrapreso un lavoro approfondito nel rispetto dell’uva. Nei suoi vini riesce a trasmettere tutta l’eleganza e la delicatezza che il terroir variegato della denominazione consente. La gamma stupisce fin dai primi vini, eleganti, di classe, profondi e saporiti. C’è davvero l’imbarazzo della scelta in una gamma di vini dai prezzi molto ragionevoli.

Gérald Vallée coltiva 27 ettari di Cabernet Franc, interamente convertiti alla coltivazione biologica, con tutte le cure che ci si può immaginare: lavorazione del terreno, defogliazione… L’intera produzione rientra nella denominazione Saint-Nicolas de Bourgueil. In cantina, non vengono aggiunti né lieviti né enzimi nelle vasche.

L'Envolée 2011 segna un ulteriore passo avanti nella maturità: tannini densi, profondità, ma un frutto leggermente candito.

Il meticoloso Gérald Vallée non lascia nulla al caso nelle sue vinificazioni in tini di legno e nei suoi affinamenti in barrique. Da lui nascono Cabernet Franc ampi e seducenti, caratterizzati da tannini morbidi che li rendono accessibili fin da giovani, ma dotati anche di un buon potenziale di invecchiamento. Gli ultimi “ Annate ” hanno acquisito una notevole vivacità fruttata, avvicinandoli alla freschezza del loro terroir. La cuvée “fruttata” La Croisée viene condotta con spontaneità, mentre Les Perruches viene affinato con tatto in tini di legno per mettere in luce l’identità di questi terreni argillosi e silicei. Sul Coteau du Vau Jaumier, il Cabernet Franc rivela una soavità e una “consistenza sabbiosa” inimitabili. E Postumus? Una meraviglia di Cabernet Franc vinificato a grappoli interi con note di agrumi e rosa, un vino fuori dal comune per la regione e, del resto, per il resto del mondo. La maggiore vivacità e le espressioni più libere, pur rimanendo molto precise, ci inducono ad assegnare la seconda stella.