Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Questo armonioso blend di Viognier, Grenache Bianco e Chardonnay contribuisce alla complessità e alla ricchezza aromatica di questo grande vino bianco del sud, delicato e caratterizzato da una grande freschezza. Una Perla provare in abbinamento a una pollastra di Bresse con gamberi d'acqua dolce!
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Occhio
Abito dorato
Naso
Espressivo, con note di albicocca, miele e fiori bianchi...
Palato
Un palato pieno con un elegante tocco ossidativo. Lo Chardonnay conferisce freschezza. Persistenza, acidità e freschezza, con un leggero sentore di botte: un vino delicato e aromatico.
Servire
A 12°C
Da bere prima
2029
Guardia
Potenziale di 12 anni
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una frittata ai tartufi e cosce di rana, una pollastra di Bresse con gamberi di fiume, un Bleu du Vercors-Sassenage, un gelato al miele
Bettane & Desseauve
Valutazione: 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più lineare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto che sta loro molto a cuore, nato circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi di questo famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni profondamente radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito i vitigni tipici della regione, troppo presto abbandonati. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza tralasciare le innovazioni, con l’occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po’ di Cinsault e la delicata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.
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