Mas del Périé - Les Acacia 2019

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Un succo sanguigno, proveniente da un terreno ricco di sideroliti che si percepisce chiaramente. Pulito e quasi salino, il frutto è preciso, netto, franco e ben definito, saporito e succoso. Tutto è al posto giusto, ma nel complesso è ancora un po' troppo sobrio, un po' troppo giovane.

Informazioni sulla tenuta:

Situato sulle colline di Trespoux, la zona più alta della denominazione, Fabien Jouves propone una gamma di vini raffinati, che rispettano l'identità dei terroir fino al punto di rivendicare l'origine geologica sull'etichetta delle sue bottiglie. Le cuvée possiedono il doppio vantaggio della precisione e della freschezza. La recente cantina di vinificazione a gravità si associa a un ritorno alla policoltura con la piantagione di tartufi, lavanda, alveari, antichi frutteti e l'allevamento di maiali neri all'aperto in agricoltura biologica. Con la piantagione di diversi appezzamenti di vecchi vitigni "conservatori": cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possiede un patrimonio vegetale, strumenti di vinificazione e un talento che lo collocano tra i grandi viticoltori del sud-ovest. I suoi vini sono espressivi, innovativi e, sebbene privi di solforosa, sempre precisi e di una gustosa golosità.

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James Suckling