Mas del Périé - Les Acacia 2019
90/100
RVF
«Un vino dal colore rosso sangue, frutto di un terreno ricco di sideroliti, che si percepiscono chiaramente. Raffinato e quasi salino, il frutto è preciso, netto, franco e ben definito, saporito e succoso. Tutto è al posto giusto, ma nel complesso è ancora un po’ troppo sobrio, un po’ troppo giovane.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
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Naso
Con aromi tostati e speziati
Palato
Intensa e avvolgente, con note di frutti neri
Servire
A 16-18°C
Apri
2 ore prima, agitare leggermente il vino per eliminare il gas di protezione
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a una terrina d'anatra, a una frittata al tartufo, a un filetto di manzo...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 90/100
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Un vino dal colore rosso sangue, frutto di un terreno ricco di sideroliti, che si percepiscono chiaramente. Raffinato e quasi salino, il frutto è preciso, netto, franco e ben definito, saporito e succoso. Tutto è al posto giusto, ma nel complesso risulta ancora un po’ troppo sobrio, un po’ troppo giovane.
Informazioni sulla tenuta:
Con la sua azienda biologica situata sulle colline di Trespoux, la zona più elevata della denominazione, Fabien Jouves propone una gamma di vini essenziali, che rispettano l’identità dei terroir al punto da indicare l’origine geologica sull’etichetta delle sue bottiglie. Le cuvée si distinguono per la loro precisione e freschezza. La recente cantina di vinificazione a gravità si accompagna a un ritorno alla policoltura con la piantagione di tartufi, lavanda, alveari, frutteti antichi e l'allevamento di maiali neri all'aperto in agricoltura biologica. Con la piantagione di diversi appezzamenti di vecchi vitigni “da conservazione”: cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possiede un patrimonio vegetale, strumenti di vinificazione e un talento che lo collocano tra i grandi viticoltori del Sud-Ovest. I suoi vini sono espressivi, innovativi e, sebbene privi di solforosa, sempre precisi e di una gustosa golosità.
Wine Enthusiast
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
James Suckling
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
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