Mas del Périé - Les Acacia 2019
90/100
RVF
"Un succo sanguigno proveniente da un terreno pieno di sideroliti che si può davvero sentire. Lucido e quasi salino, il frutto è preciso, pulito, franco e ben definito, saporito e succoso. Tutto è al suo posto, ma l'insieme è ancora un po' troppo saggio, un po' troppo giovane". ( Guida dei Migliori Vini di Francia 2021 - RVF)
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Naso
Aromi tostati e speziati
Bocca
Concentrato e delizioso con frutti neri
Servire
A 16-18°C
Aperto
2 ore prima di servire, agitare leggermente il vino per eliminare il gas protettivo.
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene alla terrina di anatra, all'omelette al tartufo, al filetto di manzo...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 90/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Un succo sanguigno, proveniente da un terreno pieno di sideroliti che si possono davvero sentire. Lucido e quasi salino, il frutto è preciso, pulito, franco e ben definito, saporito e succoso. Tutto è al suo posto, ma l'insieme è ancora un po' troppo saggio, un po' troppo giovane.
Informazioni sul dominio :
Fabien Jouves ha creato un vigneto biologico sulle pendici di Trespoux, la zona più alta della denominazione, e propone una gamma di vini raffinati che rispettano l'identità dei terroir, fino a rivendicare l'origine geologica in etichetta. I vini hanno il duplice vantaggio della precisione e della freschezza. La nuova cantina alimentata a gravità è abbinata a un ritorno all'agricoltura mista, con alberi da tartufo, lavanda, alveari, vecchi frutteti e maiali neri ruspanti. Con l'impianto di diverse parcelle di vecchie varietà di uve "da conservatorio": cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possiede materiale vegetale, strumenti di vinificazione e talento che lo collocano tra i grandi viticoltori del Sud-Ovest. I suoi vini sono espressivi e innovativi e, pur essendo privi di solforosa, sono sempre precisi e deliziosamente gustosi.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
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