Mas del Périé - Cahors Les Acacias rouge 2021

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino:

Un anno di affinamento in botte conferisce morbidezza a Les Acacias, con sentori di legno al naso e una delicata freschezza al palato. Il frutto radioso si conclude con un retrogusto di violetta, creando un insieme di grande impatto.

Informazioni sulla tenuta:

Con la sua azienda biologica situata sulle colline di Trespoux, la zona più alta della denominazione, Fabien Jouves propone una gamma di vini essenziali, che rispettano l’identità dei terroir al punto da indicare l’origine geologica sull’etichetta delle sue bottiglie. Le cuvée si distinguono per la loro precisione e freschezza. La recente cantina di vinificazione a gravità si accompagna a un ritorno alla policoltura con la piantumazione di tartufai, lavanda, alveari, frutteti antichi e l’allevamento di maiali neri all’aperto secondo i principi dell’agricoltura biologica. Con la piantumazione di diversi appezzamenti di vecchi vitigni “da conservazione”: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves possiede un patrimonio vegetale, attrezzature per la vinificazione e un talento che lo collocano tra i grandi viticoltori del Sud-Ovest. I suoi vini sono espressivi, innovativi e, pur essendo privi di solforosa, sempre precisi e di una gustosa golosità.

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James Suckling