Mas del Périé - Cahors Amphore 2020

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Prodotto dalla vinificazione per infusione di un Malbec ben maturo su terreno siderolitico, il vino presenta le caratteristiche tipiche dell'affinamento in anfora. Un po' freddo, ma molto elegante, il naso ha bisogno di aria per rivelare le sue note di frutta rossa e liquirizia, con un dettaglio minerale nel finale.

Informazioni sulla tenuta:

Situato sulle colline di Trespoux, la zona più alta della denominazione, Fabien Jouves propone una gamma di vini raffinati, che rispettano l'identità dei terroir fino al punto di rivendicare l'origine geologica sull'etichetta delle sue bottiglie. Le cuvée possiedono il doppio vantaggio della precisione e della freschezza. La recente cantina di vinificazione a gravità si associa a un ritorno alla policoltura con la piantagione di tartufi, lavanda, alveari, antichi frutteti e l'allevamento di maiali neri all'aperto in agricoltura biologica. Con la piantagione di diversi appezzamenti di vecchi vitigni "conservatori": cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possiede un patrimonio vegetale, strumenti di vinificazione e un talento che lo collocano tra i grandi viticoltori del sud-ovest. I suoi vini sono espressivi, innovativi e, sebbene privi di solforosa, sempre precisi e di una gustosa golosità.

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James Suckling