Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018
Een 100% Merlot die niet alleen lekker is, maar ook nog eens veel meer! Een frisse neus met tonen van bramen, frambozen en witte peper, een ronde, volle en krachtige smaak. De intensiteit overweldigt ons met een fijne, sappige textuur en puur fruit. Een mooie afdronk en krijtachtige tannines. Een heerlijke wijn voor een zachte prijs!
Koop je Millaire wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Mooie granaatrode kleur
Neus
Intense rode vruchten
Smaak
Fruitig, knapperig en vlezig
Serveren
AT 13-15°C
Drinken vóór
2025
Productie
12.000 flessen per jaar
Wijn-spijscombinaties
Te proeven bij al uw dagelijkse maaltijden, vleeswaren, gegrilde gerechten en kazen.
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2020) 1*Ster (Een serieuze productie, aan te bevelen, in overeenstemming met wat men mag verwachten van zijn Appellaties(s))
Over het domein:
Christine en Jean-Yves Millaire exploiteren hun wijngaarden in Canon-Fronsac (7 hectare), Fronsac (2,5 hectare) en Bordeaux op biodynamische wijze. De Canon-Fronsac valt op door zijn tanninestructuur die de vruchtigheid ondersteunt, precies op het juiste moment van rijpheid, zonder afbreuk te doen aan de frisse afdronk. Het is een wijn met een goede prijs-kwaliteitverhouding.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over het domein:
Een wijngaard van constante kwaliteit, aangelegd in de jaren 1950 door Jean Garnier, tussen 1979 en 1998 verpacht tot de komst van kleinzoon Jean-Yves Millaire, die het directe beheer op zich nam. De wijngaard (vandaag 30 ha) wordt biologisch en biodynamisch bewerkt (certificering respectievelijk in 2009 en 2012).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2021) Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Met vandaag bijna 50 hectare biodynamisch bewerkte wijngaarden weerlegt Jean-Yves Millaire de bewering van wie nog steeds denkt dat klein automatisch beter is. De ietwat geforceerde extracties van het begin ("dat was toen in de mode") zijn vervangen door infusies. Millaire slaagt er zelfs in om in december een "primeur" à la beaujolaise uit te brengen: het pure vruchtensap Loupiot, een assemblage van cabernet franc en merlot zonder zwavel, perfect voor de tréso... Ook zijn rijpingsprocessen zorgen voor verandering: vooral vaten, enkele amforen en barriques om zo goed mogelijk aan te sluiten bij de verschillende bodemprofielen, die geschikt zijn voor oude, vergeten druivensoorten: de wijnbouwer werkt aan projecten voor massale aanplant voor nieuwe smaken. In afwachting daarvan wordt zijn waarde beoordeeld op basis van zijn canon-fronsac en fronsacs, waardoor hij vandaag de dag in deze gids is opgenomen.