Domaine de Chevalier - Grand Cru Classé de Graves 2017

Dit is een door iedereen gewaardeerd landgoed, met een prachtige aaneengesloten wijngaard rondom het kasteel, die tot de best onderhouden wijngaarden van de Bordeauxstreek behoort. Olivier Bernard is een onvermoeibare ambassadeur van de Bordeauxwijnen over de hele wereld. Hij is ook een van degenen die de waarde van hun product het beste kennen, dankzij dagelijkse proeverijen in het gezelschap van de talloze bezoekers van het domein, dat een pionier is in het ontvangen van het publiek. De witte wijnen behoren tot de meest verfijnde van de gemeente, de rode wijnen zijn toonbeelden van Bordelais-klassiekers wat betreft hun evenwicht en smaak. De recentste rode wijnen maken grote indruk door hun extra body en complexiteit. Mooie nuances, spanning en energie voor de witte „Esprit-de-Chevalier“, die de perfecte weerspiegeling is van de grote wijn. De jaargangen 2016, 2017 en 2018, zowel rood als wit, zijn simpelweg op hun hoogtepunt; het domein verdient het ruimschoots om de 5-sterrenclassificatie te behalen.

De Domaine de Chevalier 2017 heeft een diepe granaatpaarse kleur met een neus van in de oven gebakken pruimen, zwarte kersencompote, vruchtentaart en viooltjes, evenals geuren van aarde en rozenbottelthee. De wijn is halfvol en fruitig in de mond, met zachte, ronde tannines en een levendige afdronk. Deze Jaargang , een assemblage van 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot en 5% Petit Verdot, heeft 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw was.

Deze rode wijn is klassiek, strak en gestructureerd in de mond, met een mooie, rokerige afdronk.

De familie Bernard stelt sinds 1983 alles in het werk om dit prachtige landgoed in de top van de ‘Appellatie ’ te houden. Dankzij geavanceerde technieken en een wijngaard die inmiddels de nodige leeftijd heeft bereikt om uitstekende druiven te produceren, zijn de wijnen onberispelijk, zowel de witte als de rode. De wijngaard, gelegen in een van de koelere gebieden van deAppellatie, aan de rand van het bos van Les Landes, wordt onderhouden als een tuin. De witte druiven worden met uiterste zorg gesorteerd en de wijnbereiding is aanzienlijk verfijnd, zonder dat dit ten koste gaat van de stijl of de klasse van deze wijn met een uitstekende reputatie. Chevalier belichaamt finesse en elegantie, zonder dat dit ten koste gaat van het bewaarpotentieel.

Veel aroma's van bosbessen, warme steen, leisteen en noten. Ook terracotta. Jodiumachtig. Krachtig, rond en vol met lagen van fijne tannines. Mooie diepte en intensiteit. Uiterst lange afdronk en geconcentreerd. Deze wijn moet drie of vier jaar op fles rijpen voordat hij gedronken kan worden. Probeer hem pas na 2024.

Een sappige, volle, intense en evenwichtige wijn met een ziltig accent.