Domaine de Chevalier Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Dit is een door iedereen gewaardeerd landgoed, met een prachtige aaneengesloten wijngaard rondom het kasteel, die tot de best onderhouden wijngaarden van de Bordeauxstreek behoort. Olivier Bernard is een onvermoeibare ambassadeur van de Bordeauxwijnen over de hele wereld. Hij is ook een van degenen die de waarde van hun product het beste kennen, dankzij dagelijkse proeverijen in het gezelschap van de talloze bezoekers van het domein, dat een pionier is in het ontvangen van het publiek. De witte wijnen behoren tot de meest verfijnde van de gemeente, de rode wijnen zijn toonbeelden van Bordelais-klassiekers wat betreft hun evenwicht en smaak. De recentste rode wijnen maken grote indruk door hun extra body en complexiteit. Mooie nuances, spanning en energie voor de witte „Esprit-de-Chevalier“, die de perfecte weerspiegeling is van de grote wijn. De jaargangen 2016, 2017 en 2018, zowel rood als wit, zijn simpelweg op hun hoogtepunt; het domein verdient het ruimschoots om de 5-sterrenclassificatie te behalen.

De familie Bernard stelt sinds 1983 alles in het werk om dit prachtige landgoed in de top van de ‘Appellatie ’ te houden. Dankzij geavanceerde technieken en een wijngaard die inmiddels de nodige leeftijd heeft bereikt om uitstekende druiven te produceren, zijn de wijnen onberispelijk, zowel de witte als de rode. De wijngaard, gelegen in een van de koelere gebieden van deAppellatie, aan de rand van het bos van Les Landes, wordt onderhouden als een tuin. De witte druiven worden met uiterste zorg gesorteerd en de wijnbereiding is aanzienlijk verfijnd, zonder dat dit ten koste gaat van de stijl of de klasse van deze wijn met een uitstekende reputatie. Chevalier belichaamt finesse en elegantie, zonder dat dit ten koste gaat van het bewaarpotentieel.

De Domaine de Chevalier 2025 werd geoogst van 11 tot en met 26 september, met een opbrengst van 38 hl/ha en een alcoholgehalte van 12,5 %. De neus is geurig, met tonen van framboos, zwarte bessen en lichte accenten van iris, met op de achtergrond een vleugje truffel. Je moet even geduld hebben, want deze wijn ‘bloeit open’ in het glas. De smaak is gemiddeld vol, met korrelige tannines. Zeer harmonieus, typisch Pessac, met aroma’s van zwart fruit op tonen van grind, een bijna zachte textuur, maar een zeer respectabele structuur met precies de juiste bite in de afdronk. Hij heeft minder rijping op fles nodig dan bijvoorbeeld de 2020 of de 2022, maar beschikt over een echte complexiteit en een onmiskenbaar klassiek karakter. Het is tenslotte een Domaine de Chevalier. 2030-2060

De rijkdom van het fruit komt volledig tot uiting, met een gemiddelde body en een overvloed aan aroma’s van bessen, chocolade, noten en schors. Deze soepele en verfijnde wijn heeft een mooie textuur en een lange, bijna oneindige afdronk. Zacht en precies. 65 % cabernet sauvignon, 30 % merlot en 5 % petit verdot.

Het bouquet van de Domaine de Chevalier 2025 is zeer intens en onderscheidt zich door zijn veelzijdigheid en het vermogen om een verbinding te leggen tussen tonen van rijp fruit en bloemige nuances, terwijl een vleugje rijping subtiel op de achtergrond aanwezig is. Het romige karakter van de aanzet bereidt de weg voor een lineair en vloeiend verloop. De tannines komen geleidelijk tot uiting en bereiken het hoogtepunt van hun kracht in de afdronk. Ze bieden een uitzonderlijke basis en versterken de afdronk, vaak in combinatie met een zuurgraad die zowel structuur geeft als verfrissend is. Een volle en expressieve wijn met scherpe en stralende karaktertrekken. 2030-2060