Château Haut-Bailly Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Prachtige bloemige aroma’s, met een overvloed aan rozenblaadjes. Soepel en zeer zacht, met zijdezachte tannines en een werkelijk sprankelende rode kersensmaak. Een absoluut schitterende en energieke stijl. Vlezig maar sappig, met een zuurgraad die de wijn een duidelijke structuur en dynamiek geeft. Ik ben dol op deze iets vollere expressie, die noch aan diepte noch aan karakter ontbreekt en die de mond vult met een volle textuur, terwijl hij toch luchtig, levendig en zo fris blijft. Indrukwekkend. Haut-Bailly was een van de meest verfijnde wijnen van de afgelopen jaargangen, maar deze is iets directer, levendiger en vol karakter, en juist daarom ben ik er dol op – terwijl hij toch zijn elegantie en verfijning behoudt. Rijp, krachtig, levendig, openhartig. Een groot succes. 4 % Petit Verdot maakt de assemblage compleet. 2035-2055

 

„Dit domein, dat een persoonlijke en buitengewoon innemende stijl uitstraalt en in 1998 werd aangekocht door de Amerikaanse bankier Robert Wilmers, biedt een wijn van unieke integriteit en klasse. Véronique Sanders, kleindochter van de voormalige eigenaar, beheert dit cru classé dagelijks met grote zorg, samen met de zeer bekwame technisch directeur Gabriel Vialard. Ze produceert er een harmonieuze en uiterst evenwichtige rode wijn, met respect voor de Bordelese tradities, zonder ooit te ver te gaan in een poging het zeer natuurlijke profiel van de wijnen te overstijgen. Dankzij het terroir van grind op ijzerhoudende afzettingen krijgen de wijnen een zeer verleidelijk bouquet van morellen en een fluweelzachte body die in deze regio van Léognan zijn gelijke niet kent. Het is erg moeilijk om ook maar één ' Jaargang ' te bekritiseren: ze bereiken allemaal, met een onnavolgbare, lange en verfijnde stijl, uitmuntendheid. Een waarschuwing voor te ongeduldige liefhebbers: zoals elke grote wijn die zichzelf respecteert, kan Haut-Bailly in zijn jeugd nog wat streng zijn. Hij komt pas echt tot zijn recht na enkele jaren rijping.”

Deze delicate en verfijnde wijn heeft een mooie fruitigheid. De tannines zijn perfect in de wijn geïntegreerd en geven hem bijna een pinot-achtige textuur. Zo zacht als zijde. Het is een halfvolle wijn, met een uitgesproken en geconcentreerd fruit en een eindeloze afdronk. De uitzonderlijke harmonie van deze jonge wijn maakt hem onweerstaanbaar. 55 % cabernet sauvignon, 36 % merlot, 5 % cabernet franc en 4 % petit verdot. 13,3 % alcohol. pH 3,67.

"Holistisch" is het woord dat het team van Haut-Bailly heeft gekozen om deze Jaargang te omschrijven. Dat zegt veel over hun vertrouwen in het resultaat. Wij sluiten ons daar volledig bij aan, want deze 2025 blijkt meteen verleidelijk door zijn palet van zwarte bessen en grafiet, en zijn bloemige tonen die een vleugje frisheid en sprankeling toevoegen aan de aromatische dichtheid die zich aftekent. Een intensiteit die zich ook in de mond voordoet: romig en zijdezacht, omlijst door zeer zuivere tannines. Het geheel ontvouwt zich op een subtiel mentholachtige basis, met in de afdronk een vleugje zout en sap, en strekt zich tot ons grote genoegen lang uit.

Het feit dat de wijn al bij de eerste geurindrukken energie, veelzijdigheid en finesse uitstraalt, getuigt van grootsheid en harmonie. Nog voordat je de wijn hebt geproefd, heerst er onvermijdelijk al een sfeer van vertrouwen, gepaard met vreugde. Nuances van tomatenbladeren en Sichuanpeper benadrukken de frisheid, terwijl geuren van viooltjes, zwarte kersen, bramen en ten slotte een vleugje grafiet de veelzijdigheid onderstrepen. De wijn is licht romig in de aanzet en ontwikkelt zich geleidelijk in de mond. Hij volgt een lineair verloop en kan rekenen op de waardevolle ondersteuning van zijn rijping en zijn tanninestructuur, die als fundament dienen voor het midden van de mond, hoewel ze in werkelijkheid het gehele gehemelte ondersteunen. De tannines met fijne ge korrels en zijn in balans met een structuurgevende zuurgraad die tevens zorgt voor een sappige en licht ziltige afdronk. Een Haut-Bailly van buitengewone precisie die overtuigt door zijn sereniteit in een al met al veeleisende context, met een uitzonderlijk resultaat. Hij zal zeker deel uitmaken van de Hall of Fame van Haut-Bailly! Ik denk dat de rijping ervoor zal zorgen dat de afdronk nog beter tot zijn recht komt, dat de wijn de energie die hij tijdens zijn smaakontwikkeling heeft opgebouwd, kan overbrengen en zo eindigt met een langere nasmaak en een hernieuwde aromatische impact. 2030-2065