Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly werd in 1630 opgericht door een Parijse bankier, Firmin Le Bailly. Maar zijn geschiedenis werd in de 19e eeuw sterk beïnvloed door een buitengewoon persoon: Alcide Bellot des Minières, die wetenschappelijke strengheid bracht in het beheer van het domein en de noteringen op het niveau van die van de "Premiers Crus" bracht. Na hem volgt een opeenvolging van eigenaars.

Daniel Sanders koopt Château Haut-Bailly in 1955 en herstelt de wijngaard tot zijn oorspronkelijke omvang en rust hem uit met de apparatuur en het gereedschap die nodig zijn om kwaliteitswijn te maken. Sinds 1979 heeft zijn zoon Jean Sanders het werk overgenomen en afgemaakt. De distinctie, het bouquet, de volheid en de kleur van de wijnen van Château Haut-Bailly, samen met hun goede ontwikkeling en uithoudingsvermogen, maken er wijnen van grote afkomst van, waardig om in de eerste rang van de grote wijnen van Frankrijk geplaatst te worden.

De huidige eigenaars, Robert en Elisabeth Wilmers, zijn vastbesloten om in elke fase van de productie en selectie van hun wijnen te focussen op kwaliteit. Château Haut-Bailly was inderdaad één van de allereersten die tweede wijnen produceerde, want in 1967 werden de beste partijen die niet de gewenste structuur hadden voor de eerste wijn op de markt gebracht onder de naam : "La Parde de Haut-Bailly'.