Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly ontstond in 1630 uit het initiatief van een Parijse bankier, Firmin Le Bailly. Maar de geschiedenis ervan werd in de 19e eeuw sterk beïnvloed door een buitengewone figuur: Alcide Bellot des Minières, die het beheer met wetenschappelijke nauwkeurigheid aanpakte en ervoor zorgde dat de prijzen op het niveau van de „Premiers Crus” kwamen. Na hem volgden verschillende eigenaren elkaar op.

Daniel Sanders verwierf Château Haut-Bailly in 1955 en zette zich in om het domein weer op de been te brengen door de wijngaard zijn oorspronkelijke oppervlakte terug te geven en deze uit te rusten met de apparatuur en het gereedschap die onmisbaar zijn voor de productie van een kwaliteitswijn. Sinds 1979 heeft zijn zoon Jean Sanders zijn werk voortgezet en voltooid. De verfijning, het bouquet, de volheid en de kleur, evenals hun goede ontwikkeling en houdbaarheid, maken van de wijnen van Château Haut-Bailly wijnen van groot kaliber, die een plaats verdienen in de voorste gelederen van de grote wijnen van Frankrijk.

De huidige eigenaren, Robert en Élisabeth Wilmers, zijn vastbesloten om in alle stadia van de productie en selectie van de wijnen in de eerste plaats kwaliteit na te streven. Château Haut-Bailly was namelijk een van de allereerste die tweede wijnen produceerde; al in 1967 werden de beste partijen die niet de gewenste structuur voor de eerste wijn hadden, op de markt gebracht onder de naam: „La Parde de Haut-Bailly“.