Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly ontstond in 1630 uit het initiatief van een Parijse bankier, Firmin Le Bailly. Maar de geschiedenis ervan werd in de 19e eeuw sterk beïnvloed door een buitengewone figuur: Alcide Bellot des Minières, die een wetenschappelijke nauwkeurigheid in het beheer introduceerde en ervoor zorgde dat de noteringen op het niveau van die van de "Premiers Crus" kwamen. Na hem volgden verschillende eigenaren elkaar op.

Daniel Sanders kocht Château Haut-Bailly in 1955 en zette zich in om het domein weer op de kaart te zetten door de wijngaard zijn oorspronkelijke oppervlakte terug te geven en deze uit te rusten met de apparatuur en het gereedschap die onmisbaar zijn voor het maken van een kwaliteitswijn. Sinds 1979 heeft zijn zoon Jean Sanders zijn werk overgenomen en voltooid. De verfijning, het bouquet, de volheid en de kleur, hun goede ontwikkeling en hun houdbaarheid maken van de wijnen van Château Haut-Bailly wijnen van groot kaliber, die een plaats verdienen in de eerste rang van de grote wijnen van Frankrijk.

De huidige eigenaren, Robert en Élisabeth Wilmers, zijn vastbesloten om in alle stadia van de productie en de selectie van de wijnen in de eerste plaats naar kwaliteit te streven. Château Haut-Bailly was inderdaad een van de allereerste die tweede wijnen produceerde, aangezien in 1967 de fijnste partijen die niet de gewenste structuur voor de eerste wijn hadden, op de markt werden gebracht onder de naam: "La Parde de Haut-Bailly".