Château Haut-Bailly Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Decanter

Over de wijn:

Prachtige bloemige aroma’s, met een overvloed aan rozenblaadjes. Soepel en zeer zacht, met zijdezachte tannines en een werkelijk sprankelende rode kersensmaak. Een absoluut schitterende en energieke stijl. Vlezig maar sappig, met een zuurgraad die de wijn een duidelijke structuur en dynamiek geeft. Ik ben dol op deze iets vollere expressie, die noch aan diepte noch aan karakter ontbreekt en die de mond vult met een volle textuur, terwijl hij toch luchtig, levendig en zo fris blijft. Indrukwekkend. Haut-Bailly was een van de meest delicate wijnen van de afgelopen jaargangen, maar deze is iets eerlijker, levendiger en vol karakter, en daarom ben ik er dol op – terwijl hij toch zijn elegantie en verfijning behoudt. Rijp, krachtig, levendig, openhartig. Een groot succes. 4 % Petit Verdot maakt de assemblage compleet. 2035-2055

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

„Dit domein, dat een persoonlijke en buitengewoon innemende stijl uitstraalt en in 1998 werd aangekocht door de Amerikaanse bankier Robert Wilmers, biedt een wijn van unieke integriteit en klasse. Véronique Sanders, kleindochter van de voormalige eigenaar, beheert dit cru classé dagelijks met grote zorg, samen met de zeer bekwame technisch directeur Gabriel Vialard. Ze produceert er een harmonieuze en uiterst evenwichtige rode wijn, waarbij ze de Bordelese tradities respecteert, zonder ooit te ver te gaan in een poging het zeer natuurlijke profiel van de wijnen te overstijgen. Dankzij het terroir van grind op ijzerhoudende afzettingen krijgen de wijnen een zeer verleidelijk bouquet van morellen en een fluweelzachte body die in deze streek van Léognan zijn gelijke niet kent. Het is erg moeilijk om ook maar één Jaargang iets aan te merken Jaargang ze zijn allemaal, met een onnavolgbare, lange en verfijnde stijl, van uitmuntende kwaliteit. Een waarschuwing voor te ongeduldige liefhebbers: zoals elke grote wijn die naam waardig, kan Haut-Bailly in zijn jeugd nog wat streng zijn. Hij komt pas echt tot zijn recht na enkele jaren rijping.”

James Suckling

Over de wijn:

Deze delicate en verfijnde wijn heeft een mooie fruitigheid. De tannines zijn perfect in de wijn geïntegreerd en geven hem bijna een pinot-achtige textuur. Zo zacht als zijde. Het is een halfvolle wijn, met een uitgesproken en geconcentreerd fruit en een eindeloze afdronk. De uitzonderlijke harmonie van deze jonge wijn maakt hem onweerstaanbaar. 55 % cabernet sauvignon, 36 % merlot, 5 % cabernet franc en 4 % petit verdot. 13,3 % alcohol. pH 3,67.

Terre de Vins

Over de wijn:

„Holistisch” is het woord dat het team van Haut-Bailly heeft gekozen om deze Jaargang te omschrijven. Dat geeft wel aan hoeveel vertrouwen ze in het resultaat hebben. Wij sluiten ons daar volledig bij aan, want deze 2025 blijkt meteen verleidelijk door zijn palet van zwarte bessen en grafiet, en zijn bloemige tonen die een vleugje frisheid en sprankeling toevoegen aan de aromatische dichtheid die zich aftekent. Die intensiteit komt ook in de mond tot uiting: romig en zijdezacht, omlijst door zeer zuivere tannines. Het geheel ontvouwt zich op een subtiel mentholachtige basis, met in de afdronk een vleugje zout en sap, en strekt zich tot ons grote genoegen lang uit.

Yves Beck

Over de wijn:

Het feit dat de wijn al bij de eerste geurindrukken energie, veelzijdigheid en finesse uitstraalt, getuigt van grootsheid en harmonie. Nog voordat men de wijn heeft geproefd, ontstaat er onvermijdelijk al een sfeer van vertrouwen, gepaard met vreugde. Nuances van tomatenbladeren en Sichuanpeper benadrukken de frisheid, terwijl geuren van viooltjes, zwarte kersen, bramen en ten slotte een vleugje grafiet de veelzijdigheid onderstrepen. De wijn is licht romig in de aanzet en ontwikkelt zich geleidelijk in de mond. Hij volgt een lineair verloop en kan rekenen op de waardevolle ondersteuning van zijn rijping en zijn tanninestructuur, die als fundament dienen voor het midden van de mond, hoewel ze in werkelijkheid het gehele gehemelte ondersteunen. De korrels tannines zijn in balans met een structuurgevende zuurgraad die tevens zorgt voor een sappige en licht ziltige afdronk. Een Haut-Bailly van buitengewone precisie die overtuigt door zijn sereniteit in een al met al veeleisende context, met een uitzonderlijk resultaat. Hij zal zeker zijn plaats veroveren in de Hall of Fame van Haut-Bailly! Ik denk dat de rijping hem ook in staat zal stellen zijn afdronk nog beter te focussen, de energie die hij tijdens zijn smaakontwikkeling heeft opgebouwd door te geven en zo te eindigen met een verlenging en een heropleving van de aromatische impact. 2030-2065

Jane Anson - Inside Bordeaux