Domaine Arnoux - Aloxe-Corton Les Chaillots 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Over de wijn:

Een sappige stijl, met een levendige zuurgraad die leidt tot lichte aroma's van aardbei, kers en cassis. Heeft een mooie intensiteit in het midden van de mond, met een mineraal accent in de afdronk.

Over het domein:

Het domein bezit tweeëntwintig hectare wijngaarden, waarvan acht hectare rode Chorey en één hectare witte Chorey, de rest is verdeeld over Savigny, Aloxe-Corton, Beaune en Pernand-Vergelesses. De volledige oogst wordt gebotteld. Pascal Arnoux en zijn vrouw Caroline worden vandaag bijgestaan door hun zoon Jean-Baptiste voor de wijnbereiding en het werk in de wijngaard, en door hun dochter Audrey voor marketing en communicatie. Sinds 2014 beschikt het domein over nieuwe roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, om de gistingstemperaturen beter te kunnen beheersen. De bodems worden geploegd, de druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder worden ze gesorteerd. De witte druiven worden op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens tien maanden gerijpt, waarvan 10% in eikenhouten vaten. De grond wordt geploegd, de druiven worden met de hand geoogst en bij ontvangst gesorteerd op een sorteertafel. De witte wijnen worden op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens tien maanden gerijpt, waarvan 10% in nieuwe vaten. De rode wijnen worden drie weken gefermenteerd en twaalf maanden gerijpt (10% nieuwe vaten voor de Appellaties , 20% voor de premiers crus). De kwaliteit van de druiven maakt het in sommige jaren mogelijk om ongeveer 20% van de oogst intact te laten; "We houden ervan als het naar pinot smaakt, de balans is altijd belangrijk; we willen de aromatische complexiteit bevorderen door de body te behouden, de tannines moeten de wijn ondersteunen".

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Van de 80 are die 35 jaar geleden op deze terroir zijn aangeplant, komt een intense robijnrode wijn voort met een zuur aroma van zwarte bessen en bramen op een elegante houten achtergrond met kaneeltonen. De smaak is vol, zacht en evenwichtig, met een zeer aangename toets van zijdezachte tannines en een lange afdronk van fruit en zoethout. Potentieel om te bewaren.

Over het domein:

Dit familiebedrijf, opgericht in 1950 en gevestigd in Chorey-lès-Beaune, wordt sinds 2008 geleid door Pascal Arnoux, de derde generatie aan het hoofd van het domein. Op het menu staat een breed assortiment wijnen uit de Côte de Beaune (een twintigtalAppellaties meer dan 20 ha tussen Beaune en Corton), die vaak op deze pagina's te vinden zijn.

Wine Spectator

Wine Enthusiast