Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux Moines 2023

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit sympathieke wijnbouwerspaar heeft een belangrijke stap gezet door over te stappen op biologische wijnbouw, wat vanaf de Jaargang officieel wordt gecertificeerd. De mooie rijpheid van de druiven wordt mooi in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad afkomstig van de kalkrijke bodems, en de vinificatie op vat houdt steeds beter rekening met de nuances van het terroir. Afkomstig van een zeer bijzondere ondergrond, de Hauterivien, is de Petit-Chablis regelmatig opmerkelijk rijk, de rode wijn uit de Yonne een van de allerbeste van de regio, en de premiers crus uit de sector van Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) zijn vandaag de dag een vaste waarde voor liefhebbers. Net als andere wijnhuizen in de omgeving heeft het domein helaas te lijden gehad onder de weersomstandigheden van Jaargang . Helaas begon 2017 met een verschrikkelijke vorst... Vandaar de cuvée korrel, in de handel, om de vaste klanten een beetje wijn te kunnen aanbieden. De petits-chablis en generieke chablis hebben niet dezelfde precisie als gewoonlijk, de premiers crus zullen het beter doen. We kijken uit naar de 2018!

Bourgogne Aujourd'hui

Over de wijn:

Deze cuvée, afkomstig van 1,15 hectare wijngaarden met wijnstokken van 65 jaar oud, onthult precieze, elegante aroma’s van wit fruit en citrusvruchten... De wijn is harmonieus, vol van smaak, levendig en krachtig, met een frisse, sappige fruitigheid en een goed bewaarpotentieel.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier, gevestigd in Chablis, exploiteren een wijngoed van 18 hectare dat in 1990 is opgericht en een zeer constante kwaliteit biedt. Na hun wijngaard vijftien jaar lang volgens de principes van geïntegreerde landbouw te hebben beheerd, hebben zij in 2014 het biologische keurmerk verkregen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier vestigden zich in 1990 in het dorp Poinchy, met 2 hectare wijngaarden (tegenwoordig 23). Sommige premiers crus ondergaan een gedeeltelijke gisting op hout, en alle wijnen worden gevinifieerd met inheemse gisten. De hele productie is van onberispelijke kwaliteit, met name de instapwijnen. Dit domein, dat sinds 2014 biologisch gecertificeerd is, heeft prachtige wijnen geproduceerd, die altijd goed rijp zijn, maar de frisheid ontbreekt soms: met spijt halen we de ster weg, in de hoop dat er snel weer een beter evenwicht komt.

Jancis Robinson

Over de wijn:

Intense aroma’s van zoete citrusvruchten, geaccentueerd door een zeer subtiele toets van gebrande reductie. Een ronde textuur die de verleidelijke frisheid in evenwicht brengt. 2025-2030

Tim Atkin