Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune, Appellatie om te ontdekken

Hoewel de wijngaarden van Bourgondië vol staan met prestigieuze namen en zeer gewilde wijnen, waardoor sommige flessen erg moeilijk te verkrijgen zijn en vaak een hoge prijs hebben, zijn er nog enkele Appellaties bekende Appellaties die zeker een bezoek waard zijn. Chorey-lès-Beaune, Appellatie die, zoals de naam al aangeeft, aan de Côte de Beaune ligt, is daar een van. In rode wijnen, en minder vaak in witte wijnen, weet deze appellatie de pinot noir of chardonnay tot zijn recht te laten komen.

Een atypische situatie

Hoewel de wijnbouw in de gemeente Chorey-lès-Beaune, net als in de hele wijngaard die zich uitstrekt langs de Côte d'Or, al heel oud is, kreeg deze pas in 1970 een eigen AOC-classificatie. De gemeente telt namelijk slechts 134 hectare wijngaarden, die bovendien aan het begin van de 20e eeuw zwaar zijn getroffen door de phylloxera en vervolgens door meeldauw. Tot 1970 werden de druiven die in Chorey-lès-Beaune werden geteeld dan ook verkocht onder de naamAppellatie naburigeAppellatie . De erkenning als AOC betekende echter de erkenning van een bijzonder terroir, met een eigen persoonlijkheid en een atypische ligging. Terwijl in de Côte d'Or de meeste wijngaarden (climats genoemd) op hellingen zijn aangeplant, liggen de meeste wijngaarden in Chorey-lès-Beaune in de vlakte. Dit verklaart gedeeltelijk het ontbreken van climats die zijn geclassificeerd als grand cru of premier cru, de hoogste niveausAppellatie. Deze niveaus zijn namelijk voorbehouden aan climats die een uitzonderlijk terroir, een optimale ligging en een goede afvoer van regenwater combineren... De wijnen van Chorey-lès-Beaune profiteren van een klimaat dat varieert vanAppellatie totAppellatie Chorey-lès-Beaune. Door de beperkte oppervlakte overspoelen deze wijnen de markt niet. Minder prestige, bescheiden volumes, dat verklaart de relatieve discretie vanAppellatie. Maar deze discretie en de atypische ligging worden steeds meer troeven. De prijzen blijven namelijk zeer redelijk en door de geringere blootstelling aan de zon ontstaan evenwichtige wijnen waarin de pinot noir (meer dan 90% van de geproduceerde wijnen) en de chardonnay goed tot hun recht komen.

Soepele, elegante en smakelijke wijnen

De bodems vanAppellatie bestaan voornamelijk uit klei-kalksteen met mergel-kalksteenafzettingen en een zanderige ondergrond. Wat rode wijnen betreft, biedt Chorey-lès-Beaune pinot noirs met weinig tannines, die sterk fruitig zijn. Een verwijt dat lange tijd aanAppellatie gemaakt,Appellatie de wijnen weliswaar aangenaam waren, maar weinig persistent en met een beperkt aromatisch palet. Deze verwijten zijn niet langer van toepassing. Het beheersen van de opbrengsten, de wil om de wijnstokken te laten verouderen om meer concentratie te verkrijgen en het maken van cuvées per perceel (druiven afkomstig uit één enkel klimaat) hebben hun vruchten afgeworpen. Wanneer men nu een rode Chorey-lès-Beaune proeft, ontdekt men een wijn met een heldere kleur, een subtiele neus waarin tonen van cassis en gedroogde bloemen samenkomen, en een delicate, zachte smaak die een knapperige en sappige fruitigheid laat tot uiting komen. De zeldzame percelen waarop chardonnay wordt verbouwd, hebben een hogere kalksteenconcentratie, maar de bodem blijft vrij diep. De kleur van de witte Chorey-lès-Beaune is lichtgoud, de neus doet denken aan kamperfoelie en in de mond wekt een zeer lichte mineraliteit het gehemelte en geeft het de wijnen een lange afdronk. Noten van geel fruit en hazelnoot en een vrij uitgesproken vetheid maken het tot een smakelijke wijn, die zowel als aperitief als bij het eten, bij een risotto of een taboulé, gedronken kan worden. Beide kleuren zijn wijnen die door hun rondheid en elegantie zeer gewaardeerd worden bij het aanbreken van de mooie dagen.