Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune, een onopvallend Appellatie je dat de moeite waard is om te ontdekken

Hoewel de wijngaarden van Bourgondië een overvloed aan prestigieuze namen en zeer gewilde wijnen herbergen – zozeer zelfs dat sommige flessen erg moeilijk te verkrijgen zijn en je er vaak diep in de buidel moet tasten – zijn er toch enkele, meer onopvallende ' Appellaties ' die zeker een omweg waard zijn. Chorey-lès-Beaune, Appellatie, zoals de naam al aangeeft, gelegen aan de Côte de Beaune, is daar een van. In rode wijn, en zeldzamer in witte wijn, weet deze wijngaard de pinot noir of de chardonnay tot leven te brengen.

Een ongebruikelijke situatie

Hoewel de wijnbouw in de gemeente Chorey-lès-Beaune, net als in het hele wijnbouwgebied dat zich uitstrekt over de Côte d’Or, al van oudsher wordt beoefend, kreeg de gemeente pas in 1970 de erkenning als zelfstandige AOC. De gemeente telt namelijk slechts 134 hectare wijngaarden, die bovendien aan het begin van de 20e eeuw zwaar werden getroffen door de phylloxera en vervolgens door meeldauw. Tot 1970 werden de in Chorey-lès-Beaune geteelde druiven dan ook verkocht onder de naam „Appellatie ” van naburige dorpen. De erkenning als AOC betekende echter de erkenning van een bijzonder terroir, met een eigen karakter, en van een atypische ligging. Terwijl in de Côte d’Or de meeste wijngaardpercelen (de zogenaamde ‘climats’) op hellingen zijn aangeplant, bevinden de meeste wijngaarden in Chorey-lès-Beaune zich juist in de vlakte. Dit verklaart gedeeltelijk het ontbreken van ‘climats’ die zijn geclassificeerd als ‘grand cru’ of ‘premier cru’, de hoogste niveaus van ‘Appellatie ’. Deze niveaus zijn namelijk voorbehouden aan ‘climats’ die een uitzonderlijk terroir, een optimale ligging en een goed afvoervermogen voor regenwater combineren... De wijnen van Chorey-lès-Beaune profiteren op hun beurt, van klimaat tot klimaat, van de „Appellatie ” Bourgogne of de „Appellatie ” van de gemeente Chorey-lès-Beaune. Door de beperkte oppervlakte “overspoelen” deze wijnen de markt niet. Minder prestige, bescheiden volumes: dat verklaart de relatieve onopvallendheid van deAppellatie. Maar juist die onopvallendheid en de atypische ligging zijn hard op weg om troeven te worden. De prijzen blijven namelijk zeer redelijk; dankzij de beperkte blootstelling aan de zon ontstaan evenwichtige wijnen waarin zowel de pinot noir (meer dan 90% van de geproduceerde wijnen) als de chardonnay tot hun recht komen.

Soepele, elegante en smakelijke wijnen

De bodems van deAppellatie Chorey-lès-Beaune bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen, met mergel-kalkhoudende alluviale afzettingen en een zanderige ondergrond. Wat de rode wijnen betreft, biedt Chorey-lès-Beaune pinot noirs met weinig tannines, die sterk fruitig zijn. Een kritiekpunt dat lange tijd aan deAppellatie werd geuit, was dat de wijnen weliswaar aangenaam waren, maar weinig persistent en met een beperkt aroma-palet. Deze kritiek is inmiddels achterhaald. De beheersing van de opbrengsten, de wil om de wijnstokken ouder te laten worden om meer concentratie te verkrijgen en de productie van cuvées per perceel (druiven afkomstig van één enkel ‘climat’) hebben hun vruchten afgeworpen. Als men tegenwoordig een rode Chorey-lès-Beaune proeft, ontdekt men een wijn met een heldere kleur, een subtiele neus waarin tonen van zwarte bessen en gedroogde bloemen samensmelten, en een delicate, zachte smaak die knapperig en sappig fruit tot uitdrukking laat komen. De zeldzame percelen waarop chardonnay wordt verbouwd, vertonen een hogere kalksteenconcentratie, maar de bodems blijven vrij diep. De witte Chorey-lès-Beaune-wijnen hebben een lichtgouden kleur; de neus doet denken aan kamperfoelie, en in de mond prikkelt een zeer lichte mineraliteit het gehemelte en geeft de wijnen een lange afdronk. Noten van geel fruit en hazelnoot, in combinatie met een vrij uitgesproken volheid, maken dit tot verrukkelijke wijnen, die zowel als aperitief als bij de maaltijd gedronken kunnen worden, bijvoorbeeld bij een risotto of taboulé. Zowel de witte als de rode wijnen zijn door hun rondheid en elegantie zeer aangenaam om van te genieten wanneer het warmer weer wordt.