Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
97/100
Bettane & Desseauve
„Tussen verfijning en intensiteit... De feniks van de eigenaren van deze wijngaarden!“
„We bevinden ons hier in het hart van de Grand Cru. De neus is intens en subtiel geparfumeerd; de wijn heeft een zorgvuldig gekozen rijping ondergaan die naadloos versmelt met de elementen van de wijn. Hij getuigt van grote finesse en een delicatesse die het archetype van de Échezeaux ver overstijgt.” (Le Guide Bettane + Desseauve)
Koop je Perdrix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Mooie rode kleur met een fluweelzachte en zijdezachte uitstraling
Neus
Opent snel met geuren van vers en rijp fruit (kers, aardbei) en kruidige accenten (menthol, zoethout)
Smaak
Vol, een goed geïntegreerde, soepele tanninestructuur, lange, ziltige afdronk
Serveren
Decanteren bij 13-14°C
Openen
1 uur eerder
Drinken vóór
2041
Wijn-spijscombinaties
Past perfect bij wild, een risotto met eekhoorntjesbrood, gestoofd lamsvlees, brie met truffels...
Bettane & Desseauve
Wijn met een score van 97/100
Beoordeeld domein (gids 2021) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de parels van de Franse wijnbouw)
Over de wijn:
We bevinden ons hier in het hart van de Grand Cru. De neus is intens en subtiel geurend; de wijn heeft een zorgvuldig gekozen rijping ondergaan die naadloos versmelt met de elementen van de wijn. Hij getuigt van grote finesse en een delicatesse die het archetype van de Échezeaux ver overstijgt.
Over het domein:
De wijngaard wordt geëxploiteerd door de familie Devillard, die onder meer het kasteel van Chamirey in Mercurey bezit. Hij ligt op opmerkelijke terroirs in het zuiden van de Côte de Nuits, en de opbrengst wordt gevinifieerd in de geest van moderne wijnen, waarbij wordt gestreefd naar een hoge rijpheid van de druiven en diepe, weelderige texturen. Het resultaat is al enkele jaren overtuigend, zelfs bij de gemeentelijke ‘ Appellaties ’, met wijnen die zeer verfijnd van smaak zijn, terwijl we ze vroeger eerder als stevig kenden. De volle rijkdom van de oogst van 2018 is hier volledig tot zijn recht gekomen; het zullen bewaarwijnen zijn, en voor de Nuits en de Échézeaux zelfs wijnen met een zeer lange bewaartijd. Ook een verrukkelijke rode Bourgogne.
Bourgogne Aujourd'hui
Beoordeeld domein (gids 2021) Aanbevolen
Wine Spectator
Beoordeeld wijngoed (gids 2021) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)
Jancis Robinson
Beoordeeld domein (gids 2021) Aanbevolen
Ontdek andere wijnen van het domein
