Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de Blancs Caudalies

Rechtlijnig, ziltig, diepgaand, met een fijne bubbel en een smaak die tegelijkertijd romig en strak is, tegen een aromatische achtergrond waarin brioche en verse ananas samensmelten. Een grote zuiverheid!

Érick de Sousa is een zeer getalenteerde wijnbouwer, die sinds 1986 op het familiedomein werkzaam is: tien hectare in de Côte des Blancs, die al meer dan twintig jaar biodynamisch worden bewerkt. Hij is compromisloos en nauwgezet en creëert een assortiment sprankelende wijnen met een zuivere en genuanceerde smaak, waarbij hij inspeelt op de terroirs van Avize, Cramant, Oger en Le Mesnil, beplant met chardonnay, en deels ook op Aÿ en Ambonnay met pinot noir en een beetje meunier. Het resultaat is een zeer breed assortiment champagnes die qua aanpak verschillen, maar die toch een familieband vertonen in hun zachte textuur en aromatische originaliteit, nog versterkt door een voortreffelijke rijping op eikenhout. De cuvée 3A lijkt ons in dit opzicht representatief voor deze onweerstaanbare charme, net als de opmerkelijke cuvée Mycorhize, en niet te vergeten de cuvée Caudalie, die in de loop der jaren onlosmakelijk verbonden is geraakt met het huis en zijn vlaggenschip is geworden. Wat de ‘ Jaargang ’ betreft, behoudt de 2008 zijn status, terwijl de 2010 verrast door zijn frisse evenwicht in een jaar dat bekendstaat als soepel. Hoewel de neus soms kan verrassen, is het in de mond dat men de stilistische charme ontdekt van dit huis met een gevestigde reputatie.

De Cuvée des Caudalies Grand Cru Extra Brut, met een intense citruskleur, bestaat voor 100% uit Chardonnay van oude wijnstokken uit Avize. [...] De wijn opent met een intens, geconcentreerd bouquet, met nog steeds gist- en geroosterde tonen, veel brioche en verfijnde ‘reserve’-aroma’s. Zuiver en strak in de mond, maar tegelijkertijd rijk en intens, met een charmante rondheid (dosage van vijf gram per liter). Het is een Cuvée des Caudalies die nog ontzettend jong is, maar goed gestructureerd en expressief, en de afdronk onthult een opmerkelijke ziltige zuiverheid, complexiteit en minerale spanning.

 

Een permanente reserve, gerijpt in vaten van jaargangen variërend van 2011 tot 1995: deze cuvée heeft een melkachtige smaak, maar biedt een subtiele bubbel en een wijnachtig karakter.

Het domein, dat nu door de nieuwe generatie wordt geleid, zet het werk van wijlen Eric de Sousa op schitterende wijze voort. Charlotte houdt zich bezig met de commerciële kant, Julie verzorgt de wijngaarden en de paarden, en Valentin werkt in de wijnkelder. Het domein bestaat uit 14 hectare wijngaarden, voornamelijk Chardonnay-wijnen uit de Grand Cru Avize, evenals Pinot Noir uit de Grands Crus Aÿ en Ambonnay. Het domein, dat in 2010 biologisch en in 2013 biodynamisch werd gecertificeerd, kan bovendien rekenen op wijngaarden van gevorderde leeftijd. De zorgvuldige rijping op hout benadrukt de prachtige, energieke smaken.

Oude Chardonnay-wijnstokken uit Avize, gefermenteerd in eikenhouten vaten en gemengd met een solera-reservewijn. Zeer geconcentreerd en subtiel, met een complexe persoonlijkheid en een diepe, rijke smaak van perzik, citroen en grapefruit. In de afdronk volgt een lange, ziltige minerale toets. Zeer geconcentreerd en karaktervol. Nu te drinken of om nog even te bewaren.