Champagne Le Brun-Servenay

Maison Le Brun-Servenay, gelegen in Avize in het hart van de prestigieuze Côte des Blancs, werd opgericht in 1933. Patrick Le Brun, al generaties lang wijnbouwer in hart en nieren en oogst- en verwerkingsbedrijf, leidt nu het domein. De wijngaarden van Domaine Le Brun-Servenay beslaan 7 hectare verspreid over 3 van de 17 dorpen die geclassificeerd zijn als 'Grand Cru', wat de wijnen elegantie, finesse en lichtheid geeft.

De wijnstokken van Le Brun-Servenay staan aangeplant op kalk- of klei-kalkachtige bodems, die zorgen voor een perfecte drainage, waardoor overtollig water kan wegsijpelen terwijl de bodem voldoende vochtig blijft. Bovendien heeft kalk het vermogen om de zonnewarmte op te slaan en af te geven, wat een uiterst gunstige regulerende rol speelt. De verschillende fasen van het wijnbereidingsproces, van het mengen van de rijpingswijnen met die van het jaar tot de rijping in de krijtkelders, worden uitgevoerd met het grootste respect voor de Champagnetraditie. Authentieke knowhow om kenners echte wijnmakerschampagnes te bieden.