Champagne Le Brun-Servenay

Het huis Le Brun-Servenay, gelegen in Avize in het hart van de prestigieuze Côte des Blancs, werd opgericht in 1933. Als wijnbouwers in hart en nieren en als wijnbouwers die hun eigen wijnen produceren al sinds meerdere generaties, staat Patrick Le Brun vandaag aan het hoofd van het bedrijf. De wijngaard van het domein Le Brun-Servenay strekt zich uit over 7 hectare, verdeeld over 3 van de 17 dorpen met de classificatie "Grand Cru", wat zorgt voor elegantie, finesse en lichtheid.

De wijngaarden van het domein Le Brun-Servenay liggen op kalk- of klei-kalkbodems, wat zorgt voor een perfecte afwatering waardoor overtollig water kan wegvloeien, terwijl de bodem voldoende vocht behoudt. Bovendien heeft de krijt de eigenschap om zonnewarmte op te slaan en weer af te geven, waardoor het een uiterst gunstige regulerende rol speelt. De verschillende stappen in het productieproces, van het assembleren van de bewaarwijnen met die van het jaar tot de rijping in de krijtkelders, worden uitgevoerd met het grootste respect voor de Champenoise-traditie. Een authentieke vakkennis om liefhebbers van echte wijnbouwerschampagnes te kunnen bieden.