Gonet-Médeville - Coteaux Champenois Ambonnay Cuvée Athénaïs 2015

In de neus aroma’s van rode en zwarte vruchten, met een levendig karakter en een goed gestructureerde, fluweelzachte smaak; deze wijn heeft echter wel een paar maanden nodig om volledig tot zijn recht te komen.

De wijngaarden, die op opmerkelijke wijze worden onderhouden, liggen op uitstekende hellingen in Bisseuil, Ambonnay en Mesnil, waardoor in alle cuvées evenwichtige assemblages tot stand kunnen worden gebracht.

De Athénaïs 2015 uit de Coteaux-Champenois, die nog in de kinderschoenen staat, biedt een volle body en een zuurgraad die wordt omhuld door een luxueuze en toegankelijke rijping.

Xavier Gonet heeft zich als zelfstandige gevestigd in Bisseuil, een premier cru in de Marne-vallei, samen met zijn echtgenote Julie, geboren Médeville, afkomstig van Château Gilette in Sauternes. Ze beschikken over een originele selectie wijngaarden: de familietraditie van grote chardonnays uit Mesnil-sur-Oger (Louvière, Champ d’Alouette), goede cru’s van pinot meunier (Mareuil) en pinot noir (Ambonnay en Bisseuil). Om de wijn tijdens het rijpen een betere levendigheid te geven, wordt de malolactische gisting gestopt. Een steeds groter deel van de heldere wijnen gist bovendien in vaten, wat de finesse van de bubbels ondersteunt. Wij waarderen de perfecte homogeniteit van een persoonlijk assortiment, een terechte beloning voor de gecoördineerde inspanningen op het gebied van wijnbouw en wijnbereiding.