Château Pech Redon - L'Epervier blanc 2019

Christophe Bousquet leeft in volledige harmonie met de natuur op zijn terrein, waar weinig regen valt, maar dat ons de meest kwalitatieve van La Clape lijkt. Op de hoogten van Gruissan, vlakbij Narbonne, op een kilometer van de Middellandse Zee, met zijn 30 hectare die in de winter door schapen worden begraasd en op gecertificeerde biologische wijze worden bewerkt, produceert Pech-Redon al geruime tijd de beste wijnen van de Clape-regio: de meest frisse en complexe. Een proeverij van de witte wijnen, met name de La-Centaurée, is een must. Wat de rode wijnen betreft, steekt La Centaurée met kop en schouders boven de rest uit in een geheel eigen stijl: een wijn om over na te denken, met zeer fijne tannines, minder volmondig dan Les Cades of L’Épervier. Christophe geeft steeds meer de voorkeur aan de Mourvèdre, die het hier bijzonder goed doet omdat hij uitzicht heeft op zee. De rode wijnen van 2017 zijn zeer geslaagd en de 2018, die momenteel nog rijpt, zal daar niet voor onderdoen.

Een kronkelende weg leidt naar het hoogste punt van het La Clape-massief, de Coffre de Pech-Redon, waaraan het domein – gelegen in het hart van het natuurpark – zijn naam ontleent. Christophe Bousquet bewerkt daar sinds 1988 zijn 30 ha wijngaarden volgens de regels van de biologische landbouw.

Christophe Bousquet is een dynamische en vastberaden wijnbouwer, die (soms tegen de stroom in) strijdt om de vlag van La Clape hoog te houden, een kustgebied (het is een voormalig eiland) met een groot potentieel. Hij heeft agronomisch gekozen voor biologische wijnbouw en heeft zijn wijnbereiding en rijping geleidelijk verfijnd, waardoor zijn cuvées, die vroeger robuust en alcoholrijk waren, nu genuanceerder en evenwichtiger zijn geworden. Dit zijn wijnen met een zeer uitgesproken karakter, geworteld in hun streek en gestructureerd binnen een assortiment dat vandaag de dag zeer samenhangend is. Dit prachtige werk, verricht onder enorme omstandigheden, op een locatie die in de frontlinie ligt tegen hittegolven en droogtes, verdient ruimschoots de ster die wij in deze editie van de Guide Vert toekennen.