Mas Foulaquier - Chouette Blanche 2015

Met tonen van muskus en anijs en een rijkdom aan gele vruchten is dit een zeer vol en uitdrukkingskrachtige witte wijn. Dankzij een zorgvuldige rijping combineert hij deze verleidelijke textuur en aroma’s met een behouden frisheid.

Dit domein, gelegen ten noorden van de cru Pic Saint-Loup, bestaat uit een groot perceel op een zuidwestelijk georiënteerde helling op kalkhoudend puin, dat voornamelijk beplant is met grenache en syrah. Dit is het terroir van Foulaquier zelf, waaraan binnen het domein het meer leemachtige terroir van Les Tonillières, met een noordoostelijke ligging, is toegevoegd. Dit avontuur, dat in 1998 van start ging, wordt geleid door het echtpaar Pierre Jequier, voormalig architect, en Blandine Chauchat, voormalig parlementair ambtenaar. Deze gepassioneerde wijnbouwers hebben het domein, dat een zeer lange geschiedenis kent, gereorganiseerd en gericht op certificering voor biologische en vervolgens biodynamische landbouw. Na enkele kleine aanpassingen presenteren zij een vernieuwd assortiment van gezonde, smakelijke en geurige wijnen, die grotendeels in een reductieve omgeving zijn gerijpt.