Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierre 2013

Bettane & Desseauve

Over het domein:

De drie broers Ravaille, Jean-Marc, Pierre en Xavier, voelen zich thuis op de Pic Saint-Loup, net zoals de drie vissen op de etiketten zich in het water thuis zouden voelen. Ze moesten de toch wel historische naam van het domein, L'Ermitage du Pic Saint-Loup, aanpassen om geen concurrentie te vormen voorAppellatie bekendeAppellatie . De rode Sainte-Agnès is een assemblage van de vier belangrijkste druivensoorten uit de Languedoc en de witte is voor de helft gebaseerd op de Roussanne. Al enkele jaren wordt er gewerkt aan de omschakeling naar biodynamische wijnbouw. Sainte-Agnès profileert zich regelmatig als het archetype van de rode wijnen van de Pic Saint-Loup.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Dit toonaangevende domein (45 ha), dat vroeger bekend stond als Ermitage du Pic Saint-Loup, ligt tegen de eerste uitlopers van de Pic Saint-Loup. Het wordt door de gebroeders Ravaille biologisch en biodynamisch bewerkt.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De ingetogen, plantaardige geur van de Tour de Pierres kan afschrikken, of op zijn minst verrassen. Wat ons betreft vallen vooral de subtiele „groene“ geurnuances en de frisse, samenhangende fruitsmaak op.

Over het domein:

L'Héritage du Pic-Saint-Loup is een historisch terroir, gelegen op het terrein van het voormalige klooster van het Château de Montferrand. Al in de 12e eeuw bewerkten en verbouwden de eerste wijnbouwers deze wijngaarden. Dit juweel vanAppellatie, direct tegen de Pic aan, wordt tegenwoordig geëxploiteerd door de familie Ravaille, aan wie we met name de introductie van de syrah te danken hebben, die tegenwoordig de boventoon voert inAppellatie. De laatste generatie, Xavier, Pierre en Jean-Marc, besloot in 1992 uit de coöperatie te stappen om deze prachtige hooggelegen wijngaarden zelf te verbouwen. Hoge eisen aan de wijngaard, precisie in de expressie en beheerste kracht zijn de huidige kenmerken van de productie van het domein, een referentie inAppellatie.