Reuilly

Hoewel ze gemeenschappelijke uitdrukkingen hebben, verschillen Reuilly-wijnen naargelang de stijl van de wijnmaker.

Appellatie De wijngaarden van Reuilly liggen in de regio Berry, verspreid over de departementen Indre en Cher. Ze behoren tot de wijnfamilie Centre Val de Loire. Erkend als AOC sinds 1937 voor de witte wijn en 1961 voor de rode en rosé, bestaan de wijngaarden van Reuilly al sinds de oudheid, maar hun faam begon pas echt onder het bewind van koning Dagobert.

De wijngaarden zijn aangeplant op zonnige hellingen met uitzicht op de Arnon en Théols rivieren. Deze ligging op hoge terrassen en middelhoge hellingen zorgt voor een zanderig-grind, klei-kalkachtig bodemtype. Sauvignon, de belangrijkste druivensoort, produceert een droge, fruitige witte wijn, terwijl de rode wijnen gemaakt worden van pinot noir en de rosés van pinot gris alleen of een blend van pinot noir en gris.

De witte Reuilly is emblematisch voor de Loirewijnen. Gemaakt van sauvignon blanc-druiven staat het bekend om zijn goede smaak en vrij uitgesproken zuren. Hij is fruitig, licht en droog en kan 1 tot 4 jaar bewaard worden vanaf het moment dat hij Jaargang. Hij wordt het best gedronken bij een temperatuur tussen 10 en 12 graden. Liefhebbers van frisse wijnen zullen zijn bloemige en plantaardige toetsen, onderbroken door mineraliteit, zeker appreciëren.

De rode wijnen, met hun robijnrode tint en fruitige aroma's, zijn soepele, zijdezachte, lichte wijnen die ongeveer 2 jaar kunnen bewaard worden. Ze moeten gedronken worden tussen 13 en 16 graden. Sommige wijnen, gerijpt in eiken vaten, hebben een meer uitgesproken karakter en kunnen ongeveer 5 jaar bewaard worden.

Reuilly rosé, gemaakt van pinot gris druiven, is lichtroze van kleur. De fruitige tonen van witte perzik en abrikoos zijn verleidelijk vanaf het eerste mondcontact. Hij moet gedronken worden tussen 10 en 12 graden Celsius en kan tot 5 jaar bewaard worden.

Witte wijn past goed bij koude voorgerechten, schelpdieren, vis en wit vlees. Maar zijn favoriete combinatie is met geitenkaas, vooral de beroemde crottin de Chavignol, die vlakbij Reuilly geproduceerd wordt.

De royale rode wijnen passen goed bij gerechten met saus en gebraden gevogelte. Maar ze passen ook goed bij gegrild vlees en zuurkool.

Roséwijnen zullen een bron van originaliteit zijn. Combinaties met exotische gerechten en kruidige gerechten zullen verrassende combinaties opleveren. Zeer jonge rosés uit Reuilly zijn uitstekend als aperitief. Als je een paar jaar wacht, worden het verrassende dessertwijnen.