Reuilly

Hoewel de wijnen uit Reuilly gemeenschappelijke kenmerken vertonen, verschillen ze per wijnmaker.

De wijngaarden vanAppellatie liggen in Berry en strekken zich uit over de departementen Indre en Cher. Ze behoren tot de wijnen van de Centre-Val de Loire. De wijngaarden van Reuilly, die sinds 1937 de AOC-status hebben voor witte wijn en sinds 1961 voor rode en roséwijn, bestaan al sinds de oudheid, maar hun bekendheid nam pas echt een vlucht tijdens het bewind van koning Dagobert.

De wijngaard, gelegen op zonnige hellingen, kijkt uit over de Arnon en de Théols. Door deze ligging op hoge terrassen en middelhoge hellingen heeft de bodem een zand-grindachtige, klei-kalkachtige samenstelling. De sauvignon, de belangrijkste druivensoort, levert een droge en fruitige witte wijn op, terwijl de rode wijnen worden gemaakt van pinot noir en de roséwijnen uitsluitend van pinot gris of van een mengsel van pinot noir en pinot gris.

De witte Reuilly is een typisch voorbeeld van de wijnen uit de Loire. Deze wijn, gemaakt van de sauvignon-druif, staat bekend om zijn smaakvolle eigenschappen en een vrij uitgesproken zuurgraad. Hij is fruitig, licht en droog en kan tussen 1 en 4 jaar worden bewaard, gerekend vanaf het Jaargang. Voor de beste smaakbeleving dient hij te worden gedronken bij een temperatuur tussen 10 en 12 graden. Liefhebbers van frisse wijnen zullen genieten van de bloemige en kruidige tonen, aangevuld met een vleugje mineraliteit.

Deze rode wijnen, die zich onderscheiden door hun robijnrode kleur en fruitige aroma’s, zijn soepele, zijdezachte en lichte wijnen die ongeveer 2 jaar bewaard kunnen worden. Ze worden gedronken bij een temperatuur tussen 13 en 16 graden. Sommige, die in eikenhouten vaten zijn gerijpt, hebben een uitgesprokener karakter en zijn ongeveer 5 jaar houdbaar.

De roséwijn uit Reuilly, gemaakt van pinot gris, heeft een lichtroze kleur. De fruitige tonen van witte perzik en abrikoos verleiden je al bij de eerste slokjes. Deze wijn wordt gedronken bij een temperatuur tussen de 10 en 12 graden en kan prima 5 jaar worden bewaard.

Witte wijn past goed bij koude voorgerechten, schaaldieren, vis en wit vlees. Maar hij gaat het best samen met geitenkaas, en dan met name de beroemde „Crottin de Chavignol”, die uitsluitend in Reuilly wordt geproduceerd.

Rode wijnen passen door hun volle smaak goed bij gerechten met saus en gebraden gevogelte. Maar ze gaan ook goed samen met gegrilde gerechten en zuurkool.

De originaliteit zit hem vooral in de roséwijnen. Een combinatie met exotische gerechten en pittige maaltijden levert verrassende combinaties op. Als ze nog heel jong zijn, zijn de Reuilly-roséwijnen uitstekend geschikt als aperitief. Als je ze een paar jaar laat rijpen, worden het verbluffende wijnen voor bij het dessert.