Nicolas Joly - Savennières Coulée-de-Serrant 2018 (Magnum)

Deze wijn, vol levendigheid en met een rijpheid die past bij het tempo van 2018, laat het terroir vrij tot uiting komen. De dynamiek in de afdronk is opmerkelijk, met een buitengewone lengte.

Het wijndomein La Coulée de Serrant is een plek waar het leven bruist. Nicolas Joly, pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw, heeft van zijn wijn een merk gemaakt dat over de hele wereld bekend is. Hij kan ook rekenen op de visie van zijn dochter Virginie om dit domein tot de top te blijven brengen. Vier hectare in Savennières en vier hectare in Roche-Aux-Moines: een wijngaard waar schapen grazen, kippen pikken en die met de hand wordt bewerkt, in symbiose met de natuur. Observatie, experimenteren, voorbeeldige wijnbouw en een domein dat je niet mag missen.

Deze Coulée 2018 heeft een prachtige goudgele kleur en een uiterst delicate neus, die zich ontvouwt met bloemige, minerale (warme vuursteen) en citroenachtige tonen. Na wat luchting komen er aroma’s naar voren van vers gras, menthol, ge korrel , gepofte rijst, kweepeer en zelfs peer. Een frisse en tegelijkertijd zijdezachte aanzet leidt naar een zeer soepele, strelende en romige smaak, ondersteund door een subtiele mineraliteit; we proeven hierin die toets van bittere sinaasappel die zo vaak in deze wijn aanwezig is en die uitloopt in een lange afdronk. De 888e oogst voor de Coulée de Serrant en een gevoel van eeuwigheid.

Deze eerbiedwaardige wijngaard van 7 ha, beplant met oude Chenin-wijnstokken die zich vastklampen aan leisteenhellingen – aangelegd door de cisterciënzers in 1130 – is een van de weinige wijngaarden in Frankrijk met een monopoli Appellaties . Door de eeuwen heen versterkt door illustere en gekroonde wijnliefhebbers, heeft het een internationale uitstraling gekregen sinds Nicolas Joly, de Franse ‘paus’ van de biodynamische wijnbouw, het lot van het domein in handen heeft, tegenwoordig bijgestaan door zijn dochter Virginie. De wijn ontleent zijn originele en unieke karakter aan druiven die overrijp – of zelfs door botrytis aangetast – zijn en in vier of vijf fasen worden geoogst. In de kelder wordt vooral geen nieuw hout gebruikt, dat het terroir zou maskeren, maar vaten van 500 liter. En er wordt zo min mogelijk ingegrepen.

Nicolas Joly wordt nu bijgestaan door zijn dochter Virginie. Zonder afbreuk te doen aan de vaderlijke figuur, moeten we toegeven dat de wijnen de laatste jaren preciezer en verfijnder zijn geworden. La Coulée de Serrant behoort dan ook tot de absolute top van zijn terroir. Een leisteenterroir dat de wijn lengte, precisie en een subtiele glans geeft. De wijnen hebben tijd nodig en vooral beluchting.

De Clos de la Coulée de Serrant 2018, geoogst in vijf fasen met een hoger dan normaal rendement (24 hectoliter per hectare) en ongeveer 8 % botrytis, heeft een intens gele kleur en opent met een helder, verfijnd en subtiel geparfumeerd met vuursteen, met aroma’s van rijp en aromatisch fruit, frisse en elegante tonen van kruiden en leisteen en een opmerkelijke frisheid – niet alleen voor de Jaargang 2018, die deels verschrikkelijk warm was, maar ook voor deze epische wijn in het algemeen. Weelderig en breed in de mond, elegant en onberispelijk, met weelderig maar geconcentreerd fruit en een fluweelzachte textuur dankzij fijne maar stevige tannines: dit is een uitstekende en aanhoudende Coulée de Serrant die nu al toegankelijk is en eindigt met een lange, zoute en opvallende afdronk met stimulerende bittere tonen en frisse fenolen. De 2018 is ongelooflijk verfijnd en subtiel zout.

De buitengewone kracht van de oogst van 2018 moet een paar jaar in de kelder rijpen voordat hij zich ten volle openbaart. Zijn kracht geeft in de mond eerst het gevoel van een hete stroom en vervolgens van een zachte rivier, gekenmerkt door een verrassend reliëf van smaken: sommige zijn krachtig, maar de wijn heeft een buitengewone persoonlijkheid. Een witte wijn die geschikt is om te bewaren, die lang moet ademen en in een karaf moet worden geserveerd.

De uitzonderlijke wijngaard van La Coulée de Serrant strekt zich uit aan de rand van een leisteenklif die rechtstreeks in de Loire uitloopt, vlakbij Angers. Dankzij de aard van de locatie en de gunstige ligging onderscheidt deze wijngaard zich al eeuwenlang van de rest. Het domein werd in de jaren zestig door Denise Joly gerestaureerd en is sindsdien overgenomen door haar zoon Nicolas. Deze briljante ideeënmaker is een fervent voorstander van de biodynamische landbouw, die hij sinds 1981 op La Coulée de Serrant heeft toegepast. Een deel van de door botrytis aangetaste druiven (in meer of mindere mate, afhankelijk van het oogstjaar) verleent deze buitengewone witte wijnen een barokke complexiteit aan aroma’s en een unieke volheid. De dochter van Nicolas Joly, Virginie, heeft nu de leiding over het domein. Sommige wijnen, zoals die uit 2016 of 2019, kunnen flamboyant zijn, gekenmerkt door een indrukwekkende concentratie aan droge extracten. Andere, zoals de 2020, vertonen een gebrek aan precisie dat ons perplex doet staan. Deze wijnen hebben een lange beluchting nodig en moeten worden geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 12 graden, dus niet te koel. Tijdens proeverijen op het domein worden ze zelfs op kamertemperatuur geserveerd!