Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016
14,5/20
Bettane & Desseauve
" Chenin met veel body, vol van smaak, toegankelijk en elegant."(De wijn gids Bettane & Desseauve) Deze cuvée draagt de naam van het perceel "Bellevue" dat in 2009 werd aangeplant op een leisteenbodem. De wijn heeft een mooie aromatische expressie, is gestructureerd, droog en fris en vraagt om een combinatie met verfijnde gerechten: vis met beurre blanc, gevogelte met room, champignons. Chenin van het terroir!
Koop je Patrick Baudouin wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Mooie lichtgele kleur
Neus
Mooie rijpheid, intens aromatisch palet
Smaak
Raffiniert, gestructureerd en fris
Serveren
AT 10-12°C
Openen
1/2 uur voor
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij verfijnde gerechten, vis met beurre blanc, gevogelte met room, champignons...
Bettane & Desseauve
Wijn beoordeeld met 14,5/20 (Goede wijn)
Domaine noté (gids 2020) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over de wijn:
Chenin met veel body, vol van smaak, toegankelijk en elegant.
Over het domein:
Patrick Baudouin heeft eerst allerlei verschillende beroepen uitgeoefend voordat hij zich als boekhandelaar in Parijs vestigde. Op 40-jarige leeftijd besloot hij terug te keren naar het familiebedrijf, dat rond een hectare en een half draaide. Zijn lectuur hielp hem om de essentie van de grote zoete wijnen van de Layon terug te vinden, voordat bietsuiker en bijna systematische chaptalisatie deze gouden wijnen gladder maakten. Als purist koos hij voor uitmuntendheid, zonder compromissen. Toen hij in 1990 begon, maakte hij alleen zoete wijnen. Aangemoedigd door François Raveneau, een grote wijnbouwer uit Chablis, begon hij in 2001 met de teelt van droge witte wijn. Met 14 hectare wijngaarden (waarvan 10 hectare chenin, met een hectare in Quarts de Chaume en 90 are in Savennières), gelegen op de meest spectaculaire terroirs van de Anjou Noir (schist, zandsteen en vulkanisch gesteente) en biologisch bewerkt, produceert hij samen met zijn trouwe assistent Christophe Durand (die in 2012 in dienst trad) prachtige witte wijnen. Een modelbedrijf dat niet te missen is en dat op zoek is naar de authentieke identiteit van de chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) 1*Ster (sterren in wording of kwaliteitsvolle wijnbouwers met een goed productieniveau, u zult niet teleurgesteld zijn wanneer u de wijnen van deze domeinen proeft)
Over het domein:
Patrick Baudouin, een energieke zestiger, heeft zich aan het einde van de twintigste eeuw ingezet voor de productie van natuurlijke zoete wijnen in Layon. Deze voormalige Parijse boekhandelaar, die begin jaren negentig terugkeerde naar het land van zijn voorouders in de Loire, heeft veel tegenslagen gekend. Dankzij de komst van een financiële meerderheidsaandeelhouder (Union Harmonie Mutuelles) kreeg het domein extra middelen en kon het hoge kwaliteitsdoelstellingen bereiken. Het harde werk werpt zijn vruchten af en de wijnen zijn nog nooit zo goed geweest, met mooie rode wijnen, maar vooral witte Anjou-wijnen die de diversiteit van de terroirs illustreren, en een bewonderenswaardige Quarts-de-Chaume als zoete wijn. Meer dan ooit speelt Patrick Baudoin een actieve rol in de promotie van de Chenin uit de Loire.