Deze Pax 2019 bestaat voor 65% uit Grenache, vanwege zijn rijpingsvermogen en zijn rijkdom, en voor 35% uit Syrah vanwege zijn finesse en frisheid. De tannines zijn zijdezacht en ondersteunen een genereuze en zachte smaak met tonen van zoethout, karamel en pruimen en een kruidige afdronk. Hij past perfect bij een varkensfilet met peper of een gebakken kalfslever met frambozenazijn.
Koop je Via Caritatis wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Mooie intense granaatrode kleur
Neus
Verleidelijk met tonen van zoethout, pruimen en karamel
Smaak
Rijk, vol, mooie zachtheid, zijdezachte tannines, licht peperige afdronk, elegant en langdurig
Serveren
Tussen 16 et 18°C
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij geroosterd of rosé gebakken rood vlees, een kaasplateau, gebakken eekhoorntjesbrood, paling op Provençaalse wijze...
Bettane & Desseauve
Beoordeelde wijn (gids 2023) Prix-Plaisir - Gouden medaille (Prix-Plaisir)
Over de wijn:
Elegante neus met tonen van aardbeien en rode bessen, sappig en fris in de mond, met een mix van gekookt rood fruit en fijne kruidige tonen. Een prachtige wijn die veel plezier geeft.
Jeb Dunnuck
Beoordeeld domein (gids 2023) Aanbevolen
Klantbeoordeling
4.3/5
op basis van 3 beoordelingen
Notitie en advies van M. MARC-HENRI B. Gepubliceerd op 08/01/2025
Zeer goede prijs-kwaliteitverhouding
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Notitie en advies van M. MATHIEU W. Gepubliceerd op 04/10/2023
Middeldiepe tot diepe ruby kleur. Aan de neus rijp braam- en cassisfruit, donkere tonen, kruiden, wortels, vegetaal en dan ook wat zuurtjes. In de mond hetzelfde rijpe donkere fruit, mooie rijpe en sappige zoetigheid, prima vulling, fijne zuren, grip, kruidigheid en specerijen, goede balans. In de finale zit nog steeds dat zoete, rijpe. Mooi hoor. En dat mooie zoetje is te danken aan de Grenache. Score: 16,5/20
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 06/08/2023
Grenache en syrah gecombineerd in een atypische en bloeiende Ventoux. De soepele aanzet wordt gekenmerkt door een dichte en smeltende textuur, terwijl de streling en omhullende tannines een grote hoeveelheid smakelijke fruitige aroma's met zachte kruiden tot uiting laten komen, aangevuld met empyreumatische nuances als gevolg van een lange rijping. De wijn blijft lang hangen in de afdronk, die eveneens vol is en wordt versterkt door een vleugje kaneel en enkele tonen van zan. Je vergeet de kracht van de 14,5% alcohol in deze cuvée, want alles is hier zachtheid en wellust, zonder enige zwaarte, met een mooi volume en een grote sappigheid. Bovendien heeft deze opmerkelijk evenwichtige wijn, die uitstekend drinkbaar is, een goed rijpingspotentieel. Hij is nu klaar om te drinken en paste na beluchting uitstekend bij een ouderwets, lang gemarineerd en gestoofd konijnenragout met knoflookpuree en gebakken parelzwammen met peterselie. Score = 4,1.
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Ontdek andere wijnen van het domein
