Via Caritatis

In navolging van de Gallo-Romeinen zag paus Clemens V het potentieel van deze wijngaard in het begin van de 14e eeuw en herplantte het, waardoor het de oudste pauselijke wijngaard werd. Sindsdien hebben de monniken, volgens de regel van Sint Benedictus, "Ora et Labora" (Bid en Werk), en de lokale wijnbouwers de wijngaard opnieuw vormgegeven door "bancaous" (terrassen) aan te leggen om de wijnbouw en het vasthouden van water te vergemakkelijken.

Appellaties Deze wijngaarden liggen tussen 310 en 650 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een milder klimaat dan dat van de naburige wijngaarden. Gelegen tussen de Dentelles de Montmirail en de Mont Ventoux, onder de zon van het Venaissin graafschap, zijn de percelen beschermd tegen de excessen van de Mistral wind. De wijngaarden van de Via Caritatis wijnbouwers en monniken zijn beplant met een hoge dichtheid, waardoor hun druivenrassen geschikt zijn om te verouderen. De wijn bestaat uit Grenache, Cinsault, oude Carignans, Syrah, Clairette en Roussanne.

Doordrenkt van het nobele erfgoed van het monnikendom, de pausen, de oudheid en de Provence, en vooral dankzij de sterke waarden van naastenliefde en vriendschap, wordt de geest van de monniken en wijnbouwers doorgegeven in hun wijnen. Ze ademen zuiverheid, kracht, rijping, lichtheid, subtiliteit en nederigheid in hun gamma, de perfecte link tussen hemel en aarde.